［約10分動画］

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　1人前
・スパゲッティ　100g
・ブロッコリー　1/2房
・アンチョビフィレ　2枚
・オリーブオイル　適量　
・ニンニク　 1かけ
・赤唐辛子　1本
・パルミジャーノチーズ　5g
・塩　適量
・こしょう　適量

■レシピ
①一口大にブロッコリーをカットする
②フライパンにオリーブオイル、みじんぎりにしたニンニクを入れて、弱火でじっくり加熱。
③フライパンに赤唐辛子、アンチョビ、ブロッコリーを加えさっと炒めたら、おたま2杯分のゆで汁（または水）を加えて、蓋をして蒸し煮にする
④10分ほどで蓋を開けて、木べらで潰していく
⑤固めに（袋の表記から2分程度は早く）茹でたパスタをソースに加え、じっくり味を染み込ませる
⑥最後にパルミジャーノを加えてしっかり和える
⑦味を確認して足りなければ塩で調味する
⑧皿に盛り、仕上げのオリーブオイルと、パルミジャーノ、こしょうをかけて出来上がり