ツナ缶とほうれん草、カレー粉、そしてナンプラーを使ったドライカレーです。

材料

大盛１人分

• ツナ缶　１個

• ほうれん草　50g

• 玉ねぎ 1/2個・140g

•  ニンジン　40g

• ニンニク　１かけ

• 生姜　１かけ

• カレー粉　大さじ１

• ナンプラー　小さじ２

• トマトケチャップ　大さじ1.5

• 胡椒　少々

• サラダ油　大さじ１

• ご飯　適量

作り方

ほうれん草を下茹でする

ほうれん草は、あらかじめ軽く下茹でしておきます。

食材を切る

ほうれん草は軽く茹でてから流水で粗熱をとり、しぼってから粗く刻みます。ニンジンと玉ねぎは粗みじん切りに、ニンニクと生姜はみじん切りにします。

ニンニクと生姜を炒める

フライパンにサラダ油を熱して、ニンニクと生姜を炒めていきます。

玉ねぎを加える

すぐ香りが立ちますので玉ねぎを加えます。

ニンジンを加える

玉ねぎの白っぽさがなくなってきたら（これで炒め時間５分ほどです）ニンジンを加えます。

ツナを加える

２分ほど炒めたらツナを加えます。

ほうれん草を加える

１分ほど軽く炒めたらほうれん草を加えます。

カレー粉を加える

カレー粉を加えます。

トマトケチャップとナンプラーを加える

カレー粉が全体になじんだら、トマトケチャップとナンプラーを加え、胡椒を挽きます。

できあがり

２分ほどかけてまんべんなく炒め合わせたら火を止め、お皿のご飯にかけてできあがりです。

あとがき

ツナとナンプラーの旨味が効いたドライカレーは、思わず「エスニック・ドライカレー」と呼んでしまいそうですが、ナンプラーを使えば何でも「エスニック」というマジックワードを付けるのは好きではないので、あえてその言葉は使いません。

そしてツナとナンプラーの旨味を後押ししているのが、トマトケチャップの酸味です。カレーのベースにトマトを使う場合（スパイスカレー）には、トマトの酸味をどの程度残すかという塩梅がありますが、このドライカレーでは酸味があった方が断然においしいと思いました。

ドライカレーにツナ缶がとても合うというのも発見のひとつです。挽肉を使う普通のドライカレーより好きになりそうです。カレー風味のツナは、色々応用が効きそうですね。

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