鶏南蛮とかの南蛮ってなんだよ

どうもナガツキです
前から思ってたんですが

鶏南蛮とかの南蛮ってなんだよ

ってこの年齢で思うわけです
そしたらそのことを含めて
教えてくれるレシピを見つけました🥰

どうやら南蛮ってネギのことみたいです
為になったね〜
為になったから
このサイトの豚南蛮蕎麦を
作ってみることにしました🥰

今日はほんとに安直な理由ですんません🤣🤣

そして今回我が家で大活躍の
めんつゆを使わず

そばつゆをイチから作ってみます！

材料

一人前

そば乾麺　　　　　　　　一束
茹で水　　　　　鍋いっぱいに
豚肉（なんでもいいっす）100g
ネギ　　　　　　　　　　一本

蕎麦汁
水　　　　　　　　　　   400g
酒　　　　　　　　  　大さじ1
みりん　　　　　　  　大さじ1
醤油　　　　　　　  　大さじ1
だしの素　　　　　　  大さじ2

あれ？だしの素使うのって方

ごめんなさいめんどかった😭😭

ほんとは鰹節とかから
ちゃんと出汁とるのですが

簡単じゃないと私のやる気がでません😅😅

1.乾麺の蕎麦を水につける

うちには蕎麦なんて言うものは
乾麺しかございません😅
でも乾麺ってパサパサするのよね😅

そこでこんなサイトを発見

年越しでもなんでもないですが

乾麺を水に浸すと茹で時間を半分に
出来るというじゃないですか🥰🥰

じゃやろうよ早速！

うちの乾麺ってのは
袋もなければ何も表記もないので
この時点で結構詰んでおります😅

茹で時間は他のサイト見ていて平均すると
おおよそ１０分と考えます！

まず茹で時間と同じ時間、乾麺を水に
さらしていきます🥰
鍋に水をいっぱいいれて
さて１０分さらした蕎麦どうなった！

硬いじゃん😭😭😭
もっとやわっかくなると思ったわ😭😭

でもレシピのとおりにやっとかんとやべぇ
料理のパルプンテだけはほんとに勘弁だ😭

2.材料切りましょ

さて切りますよ
ネギは私の大好きぶつぎり！
葉の部分はみじん切り！

豚肉は冷凍されてるやつをそのまま
適当に切ります！

これでいいんか俺🤣
皆さんはちゃんと
解凍したりしてくださいね😅

3.蕎麦汁作りましょ

水を小鍋に沸騰させ
だしの素ぶっこみ
酒、醤油、みりんをぶっこみます🥰
そこからひと煮立ちさせますよ！

一応気まぐれで買った本みりんですからね
ちゃんとアルコール飛ばさねば

ひと煮立ちしたら
奥義適当斬りをした
豚肉いれます

灰汁が出るわ出るわ
ひと煮立ちさせてちゃんととりましょ

蕎麦汁はさすがに透き通る色にしたい😅😅

とりあえず蕎麦汁らしきもの出来ました🥰
味も甘めで美味しい！
よしいけるぞ！

まじで助かった😭😭

4.ネギを焼こう

よしネギ焼こう！
焼かないと甘いネギは出来ないし
風味も出ないのですよ😆

ホントはグリルでやけと書かれてましたが
私は面倒くさがり屋なんで
フライパンで焼いちゃいました😅
今思えばちゃんと焼いとけばよかった😭😭

5.蕎麦茹でます

さて深鍋に水で浸した蕎麦をそのまま
沸騰させます！

はい見たらわかりますね
鍋に蓋して沸騰しすぎて
水溢れましたね🤣🤣🤣

周りの水浸し感がはんぱねぇ🤣🤣

沸騰してからそばの茹で時間の半分で
茹でていきます！

私は5分ですね！

え？茹で加減5分にも至らずとも
いい感じの茹で加減ですが😅😅

これもう大丈夫なんじゃね？

よし5分経ってないけど麺上げます

こういうことするから
だめなんですよね私🤣🤣

茹であげたら水でヌメリとりします
滑り取れたな！いけるなこいつ！
よしやるぞ！

6.盛り付けます

盛り付けます！
まず器温める！

よくうどん屋さんとかラーメン屋さんが
器温めてからスープ入れてるのを見て

冷めないコツってこれじゃないのかなと
思い、最近麺類のときは
お湯に器をつけて温めてます
水道のお湯ですがね🤣🤣

さて温めた器に蕎麦を入れ
横っちょで適度に温めておいた
蕎麦汁を投入！

もう美味そう🤣
だけどまだあれいれとらん😅

そうネギ焼いたのに入れてないのは
やべぇだろ！

ネギなかったらただの肉そばだから😅

刻んだネギも乗せるよ！🥰🥰

7.完成

とりあえず見た目良しの時点で
安心しております😅😅

さて味です
料理ですから

結構うまいぞこれ！
蕎麦汁いい感じに甘い
肉の旨味も出とるぞ！

え？ネギ少し甘いけどちょい辛い😭😭

焼きが足りなかった😭😭

フライパンで焼くにしても
もうちょい焼くべきだった😭😭

あ、あれだ😅バーナー使えばよかったんや😭

ちゃんとグリルで焼こうね今度から😆

みなさんレシピに書かれてる通りの
やり方が一番無難です😅😅

また一つ賢くなった
ナガツキでした🥰