コンセプト

- バターチキンカレー
- スパイスをたくさん入れると香りが複雑になるから美味しい
- 自分の好きな香りを増やすと美味しい
- ショウガは入れれば入れるほど美味しい ←
- 作りやすい量で作る（業務スーパーでトマト缶が400gで売られてるので作りやすいなど）

レシピについて

レシピのベースはクックパッド：プラバールさんのバターチキンカレーです。ほぼこれです。プラバールさんの方が作りやすいので、とりあえずこちらを作る方がいいかもしれません。

カレー作りの最後に味を調整するのですが、そこで分量外のものをバンバン入れます。中途半端に余ったパウダースパイスとか生クリーム、バター。味の調整でもっとも使用するのがガラムマサラです。スパイスが足りないと思う限りバンバン入れていきます。小瓶のものを2,3本開けます。お好みでどうぞ。レシピに書いて無いですが、カルダモンパウダーやクミンパウダーもよく入れます。

注意点はガラムマサラ複合スパイスといって、原材料がクミン、コリアンダー、クローブ、ブラックペッパー、カルダモン、シナモンのようにたくさんのスパイスが入っているのですが、トウガラシが含まれているものは入れた分だけ辛味も強くなるので気をつけてください。わたしは業務スーパーで売っているものを主に使用していますが、トウガラシは含まれていないのでバンバン入れています。

缶のトマトは酸味が強いので、よく煮ましょう。とにかくよく煮ることが鍵です

材料

4人前ぐらい
○鶏肉 500g
○レモン汁 大1
○ターメリック 4振り
○ショウガ １片 おろし
○にんにく １片 おろし
○ヨーグルト 100g
☆シナモンパウダー 小さじ2
☆カルダモンホール 4つ
☆黒こしょうホール 6粒
☆クローブホール 4つ
☆ベイリーフ 3枚
☆カイエンペッパー 小さじ1/2
↑辛党の方のみ入れてください(カイエンペッパーはとても辛い
☆ショウガ 大さじ2 おろし
☆にんにく 1片 みじん切り
☆クミンシード 小さじ2
トマト缶 400g
カシューナッツ 160g
△砂糖 小さじ2
△塩 小さじ1
△ガラムマサラ 1本~
バター 50g
生クリーム 辛味とかに合わせて適量（入れるとコクが出ると思う。入れると美味しい気がする）
サラダ油

必要な調理器具

- まな板
- 包丁
- 鍋とかフライパンなどそこの深いもの
- 木べらやお玉など混ぜるもの
- ボール
- 小さじ大さじスプーン
- フードプロセッサー（ナッツを砕くために使用する、無い場合は気合いでなんとかする必要があります。すり鉢とか角材とかバールのようなものとかでなんとかしてください）

作り方

 1. 鶏肉を一口大に切る、水で洗う、水をよく切る
 2. 手順1のものをボールに入れ、○を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れておく
 3. ショウガをおろす、ニンニクをみじん切りにする
 4. カシューナッツを砕く、水小さじ1~2を加えペースト状にする
 5. フライパンや鍋に多めに油を入れ、中火で温める
 6. 温まった油に、☆のスパイスを加え、油と手早くなじませた後、ショウガとニンニクを加える。※フライパン・鍋を傾けて油を集めると油となじませやすいです。ホールスパイスがぱちぱちと言い出すぐらいが目安です。焦がさないように注意
 7. トマト缶を加えて、5分ほど火にかける
 8. 手順2の鶏肉を加え、混ぜ合わせる
 9. 分量外の200mlの水を入れて沸騰させる
10. 弱火にする。ふたをして20分ほど煮る。そこが焦げ付かないように5分ごとに混ぜる。最後の5分はふたを取って煮詰める
11. 手順4で作ったカシューナッツのペーストと△を入れる。3分ほど弱火で煮ながら、混ぜ合わせる。
12. バターを加え、フライパン・鍋の中で溶かしながら混ぜる
13. 生クリームを入れ、混ぜる
14. 2~3分ほどフツフツさせて完成です
メモ. 食べる直前にガラムマサラなどのパウダーを入れると香りがいいです

参考文献・参考URL

スパイス、カレーの本多数（Amazon Prime Unlimitedで読めるもの や 立ち読みなど）

↓とても美味しい

↓予想外にとても美味しい

今後の展望

- 使用したことのないスパイスがたくさんあるので導入したい。
- オリジナルのガラムマサラをつくりたい
- プラバールさんのカレーが美味しすぎるので、きちんと改良したい