こんばんは！栄養コンシェルジュⓇの土肥です。

この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。

第96回目は生ハムメロンです。
料理なのか、それともデザートなのかのアレです！

①Wikipedia情報

Wikipediaより、

元来は保存食であるハムの強い塩味をメロンの甘味が和らげる、もしくはメロンの青臭さをハムの風味がカバーするという、味覚上の相補性から発達した料理であると言われている。

そんな意味合いがあったんですね！

また、

日本のメロンでは、甘み・香りが強く、日本の生ハムは塩分が薄い。それにより、生ハムとメロンの風味が合わなくなり、好みが分かれる料理でもある一方、イタリアなどの生ハムは塩分が強いうえ、メロン（カンタロープ）は、甘み・香りが薄い野菜に近いものである。

同じ食品でもところが変わると特徴が変わりますね！

②カテゴリー分解

それでは、カテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：E生ハム
カテゴリー3：
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：メロン
カテゴリー7：

シンプルですね！

これからも様々な料理をカテゴリー分解していきます☆

*****************************************************************
・FB
https://www.facebook.com/dohi6.4s
・Instagram
https://www.instagram.com/d_6.4s
・ブログ
雑記集

本関係

草野球

*****************************************************************