こんばんは！栄養コンシェルジュⓇの土肥です。

この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。

第100回目はあんかけスパゲティです。
名古屋名物のアレです！

①Wikipedia情報

Wikipediaより、

茹でたスパゲティにソースを和えるイタリアのパスタとは異なり、あらかじめゆで置きしておいた太いスパゲッティを、焼きそばのように、ラードや植物油で炒め、中華料理の餡のような粘性とコクのある辛味の効いたソースがかかった料理である。この辛味は胡椒をたっぷりと使うためであるが、味のベースはトマト味である。ミートソースを名古屋人好みの味に仕立てようとしてできたと言われる。

胡椒の辛味というのが独特ですね！

また、

1960年代に中京圏で生まれたが、1970年代、1980年代は今ほどは広まっていなかった。2000年代以降になって人気が高まり広がり、今では独特の食文化として、名古屋めしの一つに挙げられることもあるくらいに広まっている。

きっかけは何だったんでしょうね。

②カテゴリー分解

それでは、カテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：スパゲティ、とうもろこし
カテゴリー2：Eウインナー
カテゴリー3：ピーマン、玉ねぎ
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：
カテゴリー7：

ナポリタンと似ていますね！

写真にはありませんが、他にあんかけスパゲティに使われる食品もカテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：
カテゴリー3：マッシュルーム、しめじ
カテゴリー4：
カテゴリー5：ベーコン
カテゴリー6：
カテゴリー7：

ベーコンはカテゴリー2ではなく、カテゴリー5になります！

これからも様々な料理をカテゴリー分解していきます☆

③関連料理
◇ナポリタン◇

◇ボロネーゼ◇

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