単純に好きなので朝ごはんに果物は欠かせない。
しかし初夏から秋口は手頃な価格の果物に乏しい。ビワやさくらんぼは美味しいからシーズンに一度は買うけど高い。メロンやスイカは冷蔵庫内を圧迫しがち。輸入柑橘類は防カビ剤が気になる。輸入リンゴは時々買う。

なので、この季節は果物の代わりにトマトがレギュラー。生でも良いのだが、形が悪くて安売りになっているのをラタトゥイユ風にして冷蔵庫に入れておくと、朝は出すだけで良いので楽ちん。しかも栄養も取れる。

作り方は、トマト、玉ねぎ、ナス、ピーマン、ズッキーニなどを一口大に切って鍋にまとめて入れて加熱。炒めない、水は足さない、調理時に味付けはしない。火が通った見た目になったら、冷まして冷蔵庫へ。煮詰めない方がサラッと食べやすいが、お好みで煮詰めても。

食べる時に塩、黒胡椒、タバスコ、オリーブ油など、各自好きな味付けで食べる。レモスコも良いね。