自家焙煎工房 norakura店主

自家焙煎工房 norakura 🏠2023.1月〜 BASE,メルカリshopにて開業…

自家焙煎工房 norakura店主

自家焙煎工房 norakura 🏠2023.1月〜 BASE,メルカリshopにて開業 ☕️珈琲焙煎歴6年/DIY好きのサラリーマン店主 実店舗開業を目標に日々研鑽.... 目標に向かっての記録として公開していきます。

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    Peru:アンデスブルー

    生産国:ペルー種類:カツーラ、ティピカ、カティモール、パチェ等高度:1,500~1,850m精製方法:ウォッシュド焙煎:自家焙煎工房 norakura【味の印象】ナッツ/ビターチョコレート【説明】全体的に丸みのあるボディ感。香ばしさの中にオレンジのようなフローラルが感じられます。店主のおすすめはフルシティローストとなりますが、苦味と酸味のバランスが絶妙で日常的に楽しめる珈琲に仕上げています。norakur店主
    ¥550 〜 ¥1,500
    自家焙煎工房 norakura
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    【5月の珈琲】myanmar:ジーニアスウォシュド

    生産国:ミャンマー種類:カツーラ、カツアイ、サンラモン高度:1,400~1,600m精製方法:レッドハニー焙煎:自家焙煎工房 norakura【味の印象】青りんご/はちみつ【説明】5月の珈琲は東南アジアのコーヒー生産地でも、近年注目されているミャンマーから。濃縮された奥行きのある旨みと明るい酸味が特徴の珈琲になっています。アジアの珈琲を飲まれてこなかったお客様にもぜひお試しいただきたい品質となっております。norakuraでは珍しい中浅煎りでお届けいたします。
    ¥600 〜 ¥1,600
    自家焙煎工房 norakura
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    regular service:珈琲豆の定期便

    月に一度、当店選りすぐりの珈琲豆を100gずつ2種類お届けいたします。当店のレギュラーメニューでは取り扱っていないものや、普段手に取らないようなユニークな味わいのものをお届けいたします。また「こんな味わいの珈琲が飲んでみたい」や「カフェオレに合うものを」といったご要望もお気軽にお問合せください。内容量:100g×2種類決済について:例)初回9月5日決済、次月以降5日決済。なんらかの理由で定期便をスキップしたい場合はお手数おかけしますが、一度定期便をご解約いただくこととなりますのでご了承ください。【注文について】・豆の状態での発送とさせていただきますが、リクエストがあれば粉の状態での発送も承ります。お気軽にお問合せください。・焙煎度は店主のおすすめとさせていただきます。
    ¥1,400
    自家焙煎工房 norakura
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    Peru:アンデスブルー

    生産国:ペルー種類:カツーラ、ティピカ、カティモール、パチェ等高度:1,500~1,850m精製方法:ウォッシュド焙煎:自家焙煎工房 norakura【味の印象】ナッツ/ビターチョコレート【説明】全体的に丸みのあるボディ感。香ばしさの中にオレンジのようなフローラルが感じられます。店主のおすすめはフルシティローストとなりますが、苦味と酸味のバランスが絶妙で日常的に楽しめる珈琲に仕上げています。norakur店主
    ¥550 〜 ¥1,500
    自家焙煎工房 norakura
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    【5月の珈琲】myanmar:ジーニアスウォシュド

    生産国:ミャンマー種類:カツーラ、カツアイ、サンラモン高度:1,400~1,600m精製方法:レッドハニー焙煎:自家焙煎工房 norakura【味の印象】青りんご/はちみつ【説明】5月の珈琲は東南アジアのコーヒー生産地でも、近年注目されているミャンマーから。濃縮された奥行きのある旨みと明るい酸味が特徴の珈琲になっています。アジアの珈琲を飲まれてこなかったお客様にもぜひお試しいただきたい品質となっております。norakuraでは珍しい中浅煎りでお届けいたします。
    ¥600 〜 ¥1,600
    自家焙煎工房 norakura
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    regular service:珈琲豆の定期便

    月に一度、当店選りすぐりの珈琲豆を100gずつ2種類お届けいたします。当店のレギュラーメニューでは取り扱っていないものや、普段手に取らないようなユニークな味わいのものをお届けいたします。また「こんな味わいの珈琲が飲んでみたい」や「カフェオレに合うものを」といったご要望もお気軽にお問合せください。内容量:100g×2種類決済について:例)初回9月5日決済、次月以降5日決済。なんらかの理由で定期便をスキップしたい場合はお手数おかけしますが、一度定期便をご解約いただくこととなりますのでご了承ください。【注文について】・豆の状態での発送とさせていただきますが、リクエストがあれば粉の状態での発送も承ります。お気軽にお問合せください。・焙煎度は店主のおすすめとさせていただきます。
    ¥1,400
    自家焙煎工房 norakura
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VOL.006

どうも。norakura店主です。 自家焙煎珈琲豆の販売ツールとしてInstagramをメインに活動していますが、運用のアルゴリズムが改善されたとのこと。 様々なhowto術が広まっていますが、イマイチ理解できず…恐らく勿体無い運用の仕方をしているんだろう…… そんなこんなでこのGW中の発注件数は片手で数える程度。実店舗を持っていない他のロースターさんはどうなんだろう…「出かけることが多くなる連休は家で珈琲を楽しむ機会が少ないから発注が減る」がポジティブに考えた末に出し

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      どうも。norakura店主です。 相変わらず、花粉症で鼻がグズグズの店主ですが薬とノーズピースとビタミンDのサプリメントでなんとか毎日を乗り切っています。 今週後半は娘の体調が崩れはじめ、共働きの我が家ではどちらが休むか作戦会議が始まります…幸い、今働いている会社は子育てに関してだいぶ理解のある会社で休みやすい環境にはあら、娘のために時間を使えるのですがやはり母親というものは最強で「ママに会いたい…」と漏らすのです。一緒に過ごす時間は圧倒的に妻の方が長いので仕方のないこ

      • VOL.004

        どうも。norakura店主です。 実は店主は珈琲の香りが分からなくなるほど重度の花粉症です。 珈琲屋にとって香りを失うということはあってはならないので、毎日薬で凌いでいるのですが眠る前の1番症状が酷く眠れないほど… そこで最近発見したのが、鼻穴につっこんで無理やり鼻腔を広げる治具?のようなもの。 これが本当に優秀で鼻詰まりを気にすることなく眠りにつける代物です。 デメリットと言えば、少し顔が不細工になるくらいなのですが誤差の範囲。笑 珈琲の香りと味わいはバランスが本当

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          どうも。norakura店主です。 Instagramでも少し触れていましたが、その他SNSでは「珈琲屋」として運営していますが実際のところ主たる収入源は他にあって、珈琲屋としての収入は今現在は子供のおもちゃや絵本代程度です。 norakuraを初めて1年がすぎて 「店舗はどこにありますか?」 「norakuraさんの淹れた珈琲を飲みたい」 なんて嬉しい問い合わせが多々ありましたが、店舗がないのが現状です。 コーヒースタンドを計画していたりはしますが、もう少し先になりそ

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          【店舗開業まで】コーヒースタンド?

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          【店舗開業まで】焙煎所の設計

          どうも。自家焙煎工房norakura店主です。 ネットショップでの販売を始めて1年。嬉しいことにそこそこの売り上げとリピートしてくださるお客様が増えてきました。 お試し用の珈琲豆50gの注文が多かった時期を過ぎ、200gの注文がメインとなってきました。 そんな中に沸々と湧きあがる「近所の方に珈琲を振舞いたい欲」 しかし、いきなり店舗を開く勇気もお金もなく悩んでいましたが 「焙煎所」ならハードルが下がるのでは?と思い保健所へ。 回答としては「珈琲を抽出して販売しないのであれ

          【店舗開業まで】焙煎所の設計

          VOL.001

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          【店舗開業まで】はじめに。

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          混ぜるということ。

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          言葉にするということ

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