#フード記事まとめ

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レシピやグルメ情報、料理や食文化に関する考察など、食にまつわる記事をまとめていきます。

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糖質ゼロビールって本当においしいの？ Mart読者が『キリン一番搾り糖質ゼロ』を飲んできた。

この度『キリン一番搾り糖質ゼロ』が、大幅リニューアルしてさらにおいしくなったという噂を聞きつけ、Mart編集長小松率いるビール大好きなMart読者のお二人が、キリンビール本社にお邪魔して、進化したおいしさの秘密について伺いました！「ビールが飲みたい！でも糖質が気になる……」そんな私たちの切実な願いに応えるべく、日本初の糖質ゼロビールとして登場した『キリン一番搾り糖質ゼロ』の最新作の魅力に迫ります。 Mart取材メンバーと『キリン一番搾り糖質ゼロ』ご担当者『一番搾

すっぱうまい！！　トマトを使った新感覚のけんちん汁

この記事は有料設定されていますが、公開から2日間は無料で読めます。昆布のだしを使って作る、精進スープじめじめした季節、パッと目の覚める鮮やかなけんちん汁は、いかがでしょうか。けんちん汁といえば、炒めた野菜と崩した豆腐を合わせた澄まし汁。今日は、真っ赤な完熟トマトを使います。赤いトマトと白い豆腐の組み合わせがなんともいえず愛らしいビジュアル。トマトも豆腐もうまみのある具材ですが、少し昆布で味を補いました。こうすることで、野菜だけでもぐっと深い味わいになります。ごま油はコ

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ボンゴレを劇的においしくする5つのポイント

あさりを使ったスパゲッティ・ボンゴレは失敗しにくいメニューです。その理由はあさりに含まれる塩味とうま味（グルタミン酸）。うま味は料理の味を担保してくれる存在で、たっぷりと含まれている食材を使えばおいしさは保証されたようなものです。ところで昔から貝類の旨味はコハク酸と言われてきましたが、コハク酸はアミノ酸ではなく有機酸の一種でうま味物質ではありません。コハク酸が旨味を感じさせるメカニズムについては検討されていますが、はっきりとした結果がまだでていませんが（味を感じさせるとい

インドの名所っぽい名前のカレー屋を巡りインドへ旅行した気になってみた

人生観を変えたい。30歳を過ぎると大抵のことには驚きや発見がなくなる。いや、なくなるわけではないのだが、ある程度予想がつくのだ。この感動はあの時の〇〇に近いなとかこの体験の楽しさって〇〇みたいとか。僕の中での圧倒的な人生観の変化は『中学2年の時、町にすき家ができたこと』に他ない。北陸の片田舎に産まれた僕にとって初めて食べた牛丼の味は人生観が変わる衝撃だった。僕だけでなく、学校中の人間が衝撃を受けていた。3種のチーズ牛丼なんて美味しいを通り越して恐ろしかった。こんな食べ物

栗のことばかり考えた週末のこと

今週はいいニュースと悪いニュースがあった。悪いニュースは、ミニストップの秋のプレミアムソフトが、栗ではなかったこと。いいニュースは、スタバが栗のフラペチーノをはじめとした、栗のドリンクとフードを展開することだ。年中食べもののことばかり考えているわたしだが、その中でも栗は大好物。この時期の頭の中は、大抵こんな感じである。インターネットで、栗スイーツの情報をあさっては一喜一憂している。毎年いちばん気がかりなのは、ミニストップの和栗モンブランソフトが発売されるか否か

映画好きをこじらせてポップコーンを自家栽培した話

今年の春から植物を育てるのが、まぁー楽しくなっちゃって、けれどもこの趣味は映画と全く関係ねぇなぁ～別に映画に関係すること以外してはいけない制約を自分にかけた訳でもないんだが…と思いつつ。だがしかし、この新たな趣味を映画にも繋げたい！と考えた折に、ふいに思い付いてしまったんです。そうだ、ポップコーンを育てよう。殺し屋レオンが大切に育てていた”アグラオネマ”や、雨の中トトロが頭に載せていた”クワズイモ”を、育ててもいたんです。でもやっぱり、食えるものを育てたくなっちゃ

CARMAキャロットケーキ製作譚

こんにちは、CARMA徳山です。いよいよCARMAの新作、キャロットケーキが販売開始されました。今回はケーキができるまでの諸々について書きたいと思います。構想～製作期間８ヶ月、CARMAの商品の中でも一番大変だった、開発秘話をお楽しみください。ただいま発売中のキャロットケーキ販売分についてはこちらからご購入いただけます。12月はクリスマススペシャルバージョンですきっかけ今年（2022年）の始め頃、世田谷福祉作業所（以下、世田福）でCARMAカレーキットのシール貼り

なんでも包みこむ寒天という食べ物の可能性

寒天と言われて思い浮かべるものは？あんみつ？水信玄餅？牛乳寒天？私の場合は、「サラダ寒天」。秋田県民はなんでも寒天で固める（一応、おいしく食べられる食材は選んでいると思う）。スーパーに行くと、牛乳寒天をはじめ、溶き卵を固めた寒天、サラダを固めた寒天が、お惣菜コーナーにゾロゾロ並んでいるのだ。しかも1年中。寒天をあんなにたくさん売っているのは秋田だけらしいね。上京して知ったときの衝撃インパクトといったら……。真夏の暑い中、だんだん寒天の味が恋しくなっ

いくつになっても心がおどる、アイス屋さん巡り(イラスト記録)

インドカレー屋さんが作るジェラート、ココナッツの殻に盛られたアイス、焼き菓子屋さんが作る自家製のソフトクリーム。この数年、数々のユニークでときめくアイス屋さんに出会ってきた。ソフトクリーム、アイスクリーム、ジェラート。種類は違えど、冷蔵ケースの前でどれにしようかと悩む時間は心が踊る。いくつになったって、アイス屋さんでアイスを選ぶ時間もカラフルなアイスが積まれているのを見るのも、楽しい気持ちになる。今日は東京近郊の個性豊かなアイス屋さんを巡るお話なのですが、いつものよ

娘の「トーストアートやりたい！」を叶えてみた

先週日曜日の朝食時。トーストを食べ終えた小3娘がふいに、「お母さん、トーストアートやりたい！（×３）」と言い出す。帰省中にテレビで観た「プレバト！！」のトーストアートを思い出し、やってみたくなったもよう。（・・・材料買い出しに行かないといけないやーつ？あ、暑い・・・）と正直、前のめりになれない自分もいつつ。もうすぐ夏休みも終わりだし、あまり遊びにいったりもできなかったし、午前中は時間があるから、その願いかなえてあげたいな、と思い直す（来年の夏休みの自由研究にいい

noteにはレシピ記事が35,000以上！食欲の秋に向け、料理にまつわる「やってみた」を募集します

季節やトレンドに合わせたテーマで投稿を募り、集まった記事をまとめて紹介するnoteの「特集企画」。9月1日からは「秋を愉しむレシピ」を紹介する特集をはじめます。おいしい食べものがふえ、レシピの投稿数もふえる秋に向け、料理にまつわる「やってみた」を募集します！興味はあったけどつくったことのなかった料理に挑戦してみたり、いつもの味にアレンジを加えてみたり。今回募集する以下のハッシュタグをつけて、つくってみた料理をnoteに投稿してみませんか？すてきな記事は、後日公開予

【レシピ】みそ香る、具だくさんゴーヤチャンプル🥒

こんにちは🌞新田醸造のもりえです。まだまだ暑い日が続きますね🌞 今日は、みそを使ったおすすめの具だくさんゴーヤチャンブルのレシピをご紹介します👩‍🍳 通常のゴーヤチャンプルにパプリカや海老などを加え、具沢山に仕上げます。信州白樺印みそで仕上げるのでごはんも進む味わいに🍚夏のおつまみにもぴったりです🍻 ＜作り方＞レシピは以上です！ぜひつくってみてくださいね😊 今日のレシピで使った味噌は、新田醸造の看板商品、「信州白樺印みそ」です🫕 発酵には100年以上使われている

缶詰温泉｜パリッコの「つつまし酒」#174

1000円ぽっきりシリーズ　飲み友達で、飲食関係にめちゃくちゃ強いライター、泡☆盛子さんに「1000円ぽっきり」シリーズの存在を教えてもらいました。　なんでも、インターネット通販サイトの「楽天市場」にそういうコーナーがあって、飲食物を中心としたお得なセット商品が、どれも送料込みの1000円ぽっきりというお得な価格で販売されているらしいんです。そこで楽天市場へ行って、「1000円ぽっきり」というキーワードで検索してみたところ、その規模、ちょっと想像を絶してましたね……。なんと

『旅するクリームソーダ』を担当編集が作ってみました②🍹――今度は“グラデ”に挑戦！〈新潟の海のクリームソーダ〉づくり編

　8月も半ばをこえましたが、まだまだ暑い日がつづきますね。　先日は初めてのクリームソーダづくりに挑戦し、すっかりその楽しさにはまった担当。宣言どおり、つぎなるクリームソーダづくりにトライしてみました。　今回もレシピはこちらから。クリームソーダ職人で旅する喫茶店主tsunekawaさん著、『旅するクリームソーダ』です。　全国をクリームソーダとともに旅した記録のフォトエッセイ。旅先で出会った忘れられない景色をグラスに映したクリームソーダは、どこかノスタルジックで、

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2022年8月の記事一覧

糖質ゼロビールって本当においしいの？ Mart読者が『キリン一番搾り 糖質ゼロ』を飲んできた。

すっぱうまい！！ トマトを使った新感覚のけんちん汁