札幌市の小中学校で
今年度から導入され使用されていた
カルシウム米と減塩栄養強化みそが
来年度より使用取り止めになります😊

保護者への通達は
今年度中になるか、新年度４月になるかは
現在調整、準備中とのことです。

この話題は
昨年、５回に渡って
『みんなで考えよう給食のこと』
というシリーズで投稿してますので
ことの経緯の詳細は
そちらをご覧下さい！

札幌市教育委員会給食課長さんに
お話を伺ったのでシェアしますね🌱

今回の取り止めには
札幌市の給食費の管理が
令和5年度より公会計化されることになった
ことが大きなきっかけになりました。

これまで各学校で行っていた学校給食費の
徴収及び管理を札幌市がすることになり
それに伴い
献立作成のシステムも見直すことに。
札幌市ではこれまで
12ブロックがそれぞれ一ヶ月ごとの献立を決めていましたが
(札幌１０区のうち、北区は学校数が多いので２ブロックに分かれていて、特別支援学校が１ブロックカウントで計１２ブロックになっています。ブロックごとに決めた一ヶ月分の献立を各学校が持ち帰り、学校ごとの行事などにあわせてどの日にどの献立を出すかを決めるのです。
材料の発注は各学校が指定業者さんにします。)
今後は給食費も献立も
札幌市で一括して管理することになるそうです。

そうなると、何が起きるかといいますと
まず、給食費の未納問題などが
各学校の問題から、札幌市の問題になります。
実は、今までは給食費の未納などがあると
それは各学校で解決せねばならず😩
材料費のやりくりは各学校にとって
とても大きな負担だったはず。
それが、公会計化することで
各学校に児童生徒数に見合った予算が
平等に分配されるようになります。

そして、
これまで区ごとにバラバラに立てていた
献立を市で一括することで
より栄養基準などの精査がしやすくなるとのこと。
新メニューの開発や
いまいちな献立(笑)の淘汰も加速させたい
と仰っていました。

カルシウム米や栄養強化みその採用は
給食課さんにとって苦渋の決断であったことは
以前からお伝えしていますが
今回の見直しで、
何とか栄養強化食品なしでやれるだろう、
目指してみよう！
という方向になってくれたのは嬉しいですね😆💕

献立が統一になることで
仕入れや購入単位の変化はあるのか
食材が安く手に入るようになるなど
メリットがあるのか尋ねしてみましたが
それは残念ながら
あまり期待できないそうです😂
もともと大量購入価格で設定されてるし
発注納品の経路は変わらないので
そこのコストダウンは難しいとのこと。

栄養教諭さんたちの負担も
少しは減るのかな？とお尋ねしましたが
減ることは減るが
計算してみたら微々たるものだったそう💦
献立を作る作業はこれまでも当番制だったし
日常の業務は何ら変わらないので、
ということです。

統一献立になると
それぞれの特色を活かした
区ごとの特別メニューはなくなっちゃうの？
と心配になりお聞きしたところ
統一献立の一部差し替えは可能なので
今後も実施可能とのこと😌

また今回の決断に
保護者から寄せられた質問や意見の
影響があったのかもお聞きしましたが
栄養強化食品を使わないで済めば
そうしたいというのは
以前から変わっていないスタンスで
今回はシステムの変更があったことで
見直しが可能になった…
とのご返答でした。

細かい疑問はまだあれこれあるので
今後の成り行きを見ながら
ヒアリングを重ねて
また皆さんに情報をシェアしますね🍀

それから、先日実施された
『給食でYes！clean農産物を食べよう！』
についても
JA北海道中央会さんと北海道農政部さんに
明日お話を伺うことになってます☆
そちらもまた続報お伝えしますねー

『みんなで考えよう給食のこと』
その１
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=388526129995977&id=100065157805053
その２
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=390582039790386&id=100065157805053
その３
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=391273113054612&id=100065157805053
その４
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=395087032673220&id=100065157805053
その５
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=401041228744467&id=100065157805053

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