前回の、「#7 ひとりエーゲ海のすすめ。など無い。」を書いていて、強烈に思い出したのが、ギリシャ料理の「ムサカ」でした。

知ってますか？ムサカ大佐。

手を動かしていると、忘れていた当時の記憶が蘇ってくるもので、「はー、女子と来るべきだったわ～」と思いながらひとり入ったレストランで食べたムサカとビールが美味すぎて、なんだかんだエーゲ海最高！となった記憶を思い出しました。単純なもんだ。

ムサカというのは、ナスとジャガイモ、トマトミートソースにベシャメルソースをかけて焼いた料理で、ラザニアのパスタがないver.をイメージしてもらえればいいかなと思います。

間違いなく日本人にも合う味です。

飲める…　飲めるぞ！！

週末料理にもとっても合う。ムサカを是非作ってみませんか。

◆　◆　◆

【ムサカ】　４人分
合い挽き肉　150ｇ
たまねぎ　1/2個
にんにく　１片
ナツメグ　小さじ1/2
塩、こしょう　適量
トマト缶　1/2缶
赤ワイン　大さじ２
ケチャップ　大さじ１
コンソメ　小さじ1/2
茄子　２本
じゃがいも　大　１個
小麦粉　大さじ２
バター　10ｇ
牛乳　200ｍｌ
チーズ　適量

１．たまねぎ、にんにくはみじん切りにし、ナスとじゃがいもはスライスする。

２．フライパンに油を熱し、たまねぎとにんにくを炒め、透き通ったら挽き肉とナツメグを加える。赤ワイン、トマト缶、ケチャップ、コンソメを加え水分が飛ぶまで炒め、塩、こしょうで調える。

３．ナスとじゃがいもはじゃがいもに簡単に箸が刺さる程度までフライパンで火を通す。

４．フライパンにバターを熱し、小麦粉を弱火で炒め、牛乳で延ばす。

５．耐熱容器に、じゃがいも、ナス、ミートソース、ホワイトソースを重ね、チーズをかけたら200度に予熱したオーブンで20分程度焼く。

あ～あ～あ　やんなっちゃうな
ビールが進んで止まらない。