先日、7年ぶり、くらいのお客様にお越し頂き、アロママッサージと、しあわせごはんのおもてなし。

施術も、おもてなしも、一生やっていきたいと思う。

そう思えることに出会えて、しあわせ。

そのお客さまが教えてくれた、印象に残った言葉。

元は、どなたの言葉だったか忘れてしまったのですが（ごめんなさい）

『おいしいお料理は、音域が広い』

という表現。

例えば、コンビニで買う食べ物は、音域が狭い。

いい悪い、ではなくそれぞれの選択ですが

音域って、なんかイメージが湧きやすい。

音域の広い料理とは

食材、それが育つ環境、育てる人の愛情

運ばれる過程、お料理の過程、作る人のエネルギー

器や、カラー、食べる環境も、関係してくるでしょう

とっても音域の広い、お料理ですねと

ものすごくうれしいお言葉を。

ありがたく、受け取らせて頂きます。

丸ごとを安心して食べることができる、最高のお野菜たち。

この、淡くて美しい、ピンクのチコリに最近は癒されてる。

見てるだけで、ごきげん。

サラダに入れました。ちなみに、ラディッシュはお庭から。音域、広めです。

最近、毎回レシピを聞かれるドレッシングは

レモン入りの塩麹と、お酢と、オリーブオイル。

シンプルな素材なので、良質なものを。

ピンクのチコリの、外側の葉っぱは、トレビスと一緒に炒めました。

トレビスの、ほんのりした苦味と、バターがとっても合う。

みなさま、もりもり召し上がって下さいます。うれしいなぁ。

味付けは、昨年旬のにんにくで作った、にんにく入りの塩麹。バターとの相性もグー。

塩麹は
＊にんにく入り
＊レモン入り
＊ゆず入り
＊パセリ入り

を作っています。

味付けはこれだけでできちゃうことも多いので、とっても便利。

にんにく入りのは、オイルパスタにも活躍しますね。

かわいくて味の濃いにんじんは、大根の皮も合わせてきんぴらに。
ごま油でていねいに炒めて、醤油とみりんで味付け。

大根は、ゆず入りの塩麹で和えて、あっと言う間にうれしい1品に。

最高においしい小松菜は、さっと茹でて、水気はしっかり切って、お醤油とごま油で和えただけ。

頂き物の、ねぎ生姜風味のごま油、これが最高においしいのです。

トレビスの苦味、レモンやゆずの酸味、爽やかさ、
本来のお野菜の甘み、
ロメインレタスや小松菜は、芯が甘いなぁって思う。

三大栄養素（糖質、脂質、たんぱく質）はもちろん、栄養バランスも、ぐー。

さして頭は使わずに作りますが

やっぱり、音域広め♡

　
　
今日のおやつは、頂き物のいちごと、ブリスボール。
ナッツやドライフルーツ、カカオパウダーなどをブレンダーでガーッとして、丸めるだけ。栄養満点だし、めちゃくちゃおいしい。

これまた頂きものの、ごまきなこパウダーでおめかししました。

石川の、おいしいお茶も。

（これも、頂き物、、本当に、ありがとうございます）

書き切れていないものもありますが

これからも、しあわせな音域を広げていこう。

いろんなハーモニーが、生まれていきますよう。

今日も、ありがとうございました♡

しほ