なぜ「オーガニック」なのか？

　1940年代から有機農業の研究などを行なってきたロデール研究所は「Why Organic?」でこのように言っています。

　じゃあ、自分はなぜオーガニックなのか？と改めて考えたら眠れなくなってしまったのでオーガニックについて書いてみます。

　私は、わさび農家の佐々研山葵農園と申します。
　わさびの有機JAS認証に向けて取り組んでおり、現在は特別栽培（農薬・化学肥料不使用）の認証を取得しておりま