こんにちは、うしや精肉店です。

noteで公開中の『こだわり肉屋の肉レシピ』シリーズは、取り扱うお肉の美味しさを一番よく知る私たちだからこそのオススメの食べ方をご紹介します。

当店が提供するお肉のサブスクに同梱している「USHIYA style」にてご紹介したお肉料理レシピのアーカイブになります。

さて今回は、当店の熊本艶ポークの肩ロースを使った、 シャキッとレタスの梅豚の作り方の紹介です。

［所要時間:約20分］

［材料 2名分］
豚肩ロース…200g　レタス…1個　梅干し(塩分8％程度がオススメ)…2個　粗びき黒こしょう…適量

【A】
ダシ…400ml　酒…大さじ1　みりん…大さじ1　薄口醤油…大さじ1

［作り方］

⒈ レタスはザク切りにしておく。　

⒉ 小鍋に【A】と梅干しを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。

⒊ 豚肉をほぐしながら煮ていき、アクが出たら取り除き弱火にして2〜3分煮る。

⒋ ⒈のレタスを加えてサッと煮たら完成。〆にそうめんを入れても◎

粗びきの黒こしょうをかけて食べると美味ですよ♪

ぜひ一度試してみてくださいね。

ご紹介するレシピには、さまざまな料理家の方が提案するレシピを参考に、当店のお肉に合うように独自にアレンジ・改変させていただいたものもございます。

美味しいレシピを日々研究されている全ての料理家の皆様に感謝と敬意を表します。また、コラボしていただける方も募集中ですのでお気軽にご連絡くださいませ。

お肉のサブスク『うしやMEAT BOX』では毎月、伊賀牛や国産マンガリッツァ豚、くまもとあか牛、熊本艶ポーク、南ぬ豚（アグー豚）など当店が厳選した４〜７種類の極上のお肉とそれらを使ったレシピ本をお届けしています。

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