和菓子職人、アメリカで暮らす。vol.3〜どら焼きってpancakeじゃなかったっけ?!〜
アメリカはテキサス、ヒューストンにて居を構える私は、和菓子作りに着手しはじめました。
はじめに、材料のリサーチと、餡子が炊けるかどうかを検証していました。前回のお話では、餡子が無事にたけることがわかり、商品として完成した物を生み出すべく、取りかかったのはどら焼き作り。
渡米前から、「どら焼きってほぼpancakeだからすぐ焼けるでしょ。」とこれまたたかを括っておりました。今こうして文章を書いていると、尽く予想を外している自分が情けなく感じてくるのですが、その時はそこまで深く考