（写真：山口県　湯田温泉駅）

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おふくろの味「切り干し大根」

旅行に行くと道の駅が好きで、先日山口県に行ったときに地元の方が作った「切り干し大根」を買いました。

ということで、今日は、見落としがちだけれど実は健康の宝庫である「切り干し大根」にスポットライトを当ててみたいと思います。

その驚くべき健康効果をご紹介します。
　

切り干し大根の栄養価

切り干し大根は、そのままでも、またはさまざまな料理に加えても楽しめる食材です。驚くべきことに、切り干し大根は生の大根と比較して、栄養価が濃縮されています。特にビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、日々の健康維持に欠かせない成分をたっぷりと提供してくれます。

1. 免疫力の向上

ビタミンCは免疫システムを強化することで知られており、切り干し大根はこの重要な栄養素を豊富に含んでいます。日々の食事に取り入れることで、風邪や感染症から体を守る助けとなります。
　

2. 消化促進と腸内環境の改善

食物繊維が豊富に含まれているため、消化を促進し、便秘の解消に役立ちます。腸内環境を整えることは、全身の健康にも良い影響を与えます。
　

3. 体重管理のサポート

低カロリーでありながら満足感を得やすいため、ダイエット中の方にもおすすめです。健康的な体重管理をサポートします。
　

切り干し大根の楽しみ方

切り干し大根は、サラダ、炒め物、おひたし、煮物など、さまざまな料理に加えることができます。戻してそのまま使うのはもちろん、少し炒めてから使うとまた違った味わいが楽しめます。

皆さんも、この多様な健康効果を秘めた切り干し大根を、ぜひ日々の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。

意外と知られていないこの食材が、あなたの健康維持に役立つかもしれません。

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＜健康長寿のための12か条 ＞

1. 食生活：いろいろ食べて、やせと栄養不足を防ごう！

1. お口の健康：口の健康を守り、かむ力を維持しよう！

2. 体力・身体活動：筋力＋歩行力で、生活体力をキープしよう！

3. 社会参加：外出・交流・活動で、人やまちとつながろう！

4. こころ(心理）：めざそうウェル・ビーイング。百寿者の心に学ぼう！

5. 事故予防：年を重ねるほど増える、家庭内事故を防ごう！

6. 健康食品やサプリメント：正しい利用の目安を知ろう！

7. 地域力：広げよう地域の輪。地域力でみんな元気に！

8. フレイル：「栄養・体力・社会参加」3本の矢で、フレイルを防ごう！

9. 認知症：よく食べ、よく歩き、よくしゃべり、認知症を防ごう！

10. 生活習慣病：高齢期の持病を適切にコントロールする知識を持とう！

11. 介護・終末期：事前の備えで、最期まで自分らしく暮らそう！

出典：健康長寿新ガイドライン　エビデンスブック