こんにちは。hibana編集長の本橋です。

今週1週間の間に公表された『フードビジネス』に関する最新ニュースをまとめてご紹介していきたいと思います。

飲食業界の今週のトピックス（4/8-4/12）

タピオカミルクティー発祥の店「春水堂」がロードサイドに本格進出！日本初のドライブスルー併設型台湾カフェ・春水堂藤沢湘南台店が4/6（土）オープン

タピオカのブームから、「台湾カフェ」というコンセプトに変わり、日本での事業が定着した印象です。トリドールのハワイアンカフェが注目されましたが、今後も郊外ロードサイド型のカフェの出店に注目です。

「成城石井 BAKERY」開業１周年の感謝を込めて　パン職人×シェフのアイデアが光る8品が続々登場！～1ヵ月限定のお得なキャンペーンも実施～

成城石井のベーカリーがオープン1周年とのこと。今まで知りませんでしたが、商品力の高さがありますので、難易度の高いパンも質が高いのではないでしょうか。また、スーパーと店内焼きたてのパンは相性が良いため、今後はスーパー内併設型の新店舗の展開を予定されていると思われます。今後の展開に注目です。

食べられる本物のお花を使用したエディブルキャンディも登場 フラワーモチーフのプレミアムキャンディで感謝の気持ちを伝える母の日を

母の日といえば、「花」と「スイーツ・お菓子」のイメージなので、ニーズにもあい、キャッチーな商品です。買ってみたいなと思わせる魅力のある商品ですね。

【日本発】茶葉本来の自然の香りを楽しむ和紅茶ブランド「KAGUWA」4/1リリース

和紅茶ブランドが気になり、ピックアップしました。日本といえば、緑茶・抹茶ですが、日本の紅茶というのはあまり見かけないので、気になりますね。マーケターの観点からすると、市場規模がどのくらいで、今後どのくらいの市場シェアを取れる可能性があるかということでしょうか。新しいブランドが生まれることはとても良いかとですね。今後の展開に注目したいと思います。

銀座ルノアール初！手作りスイーツでもてなす南仏をイメージしたカフェ『Aline café et sucreries(アリーヌ カフェ エ シュクルリ)』1号店を「ぷらりと京王府中」にオープン!

ルノアールの新業態がオープンしたそうです。郊外、広々とした空間、スイーツということで、近年このような業態が大手企業から続々とオープンしております。郊外カフェの戦国時代に突入しそうな勢いですね。今後の展開に注目したいと思います。

“なめプリ総選挙”で1位に輝いた味が待望の復活！歴代人気No.1は香ばしくビターなあのフレーバー！「メイトーのなめらかプリン 焦がしキャラメルソース」

定番プリンの人気フレーバーは「焦がしキャラメルソース」とのこと。カラメルではなく、「焦がしキャラメル」というのもポイントかもしれませんね。

外食業界専門の人材採用プロが採用業務を丸っと行うサービス開始！【FOOD LIFE JAPAN】

人材不足の飲食業界に、様々な採用サービスが参入していますね。新しいアプローチも大切ですが、企業としては、採用された人材が辞めることなく、成長していく仕組みづくりが最も重要ではないかと思います。その積み重ねにより、優秀な人材が育ち、企業ブランドを育て、新しい人材が一緒に働きたくなる好循環な環境になるのではないかと感じております。

お客様への感謝の気持ちを込めて　ジョイフルからお腹いっぱいのおもてなし！「創業祭～創立48周年」を開催

創業祭の打ち出しは大切だと思いますので、ピックアップしました。事業継続年数＝お客様に信頼されるサービスを提供してきたという安心感があります。ぜひ、マーケターとしては、毎年の周年祭などはしっかり企画することをおすすめ致します。

「食べログ そば 百名店 2024」を発表 -食べログユーザーから高い評価を集めたそばの名店TOP100-

食べログからそば百名店が発表されていました。そば業界で評価される店舗はぜひチェックしておきたいですね。

【野菜に関する調査】野菜を使った料理を毎日食べる人は7割弱。野菜を食べる人の理由は「食物繊維が豊富」「おいしい」「健康のため」が各50%台。野菜が嫌い・やや嫌いな層では「健康のため」が最多

野菜調査データが公開されていました。美味しい、好きだから食べる人と義務的に食べる人と半々のようです。また、好きな野菜ランキングも掲載されているので、メニュー開発の参考にしたいですね。

ファミリーマート／「リテールメディア事業」3年後税引後利益50億円達成は可能

近年注目されているリテールメディア事業、ファミマが好調のようです。ファミマ店内のモニターは気になって、見てしまいますね。今後の事業展開に注目です。

既婚女性が『母の日』にプレゼントしたものを調査、1位は"花・花束"2位は？金額予算はどれくらい？

母の日までおよそ1ヶ月。母の日に関する調査データがありましたので、ピックアップしました。やはり、花と食ですね。食品でも、飲食店でも「母の日」の企画はお客様の関心が高いイベントになるため、有効活用したいところですね。

吉野家HD 決算／2月期売上高11.5％増、コラボ施策・朝活クーポンで客数増加

店内飲食が回復し、外食大手各社は好調なようです。その中でも「「客数獲得」では、魅力的な商品・販売施策の展開と従業員の接客サービスの向上による店舗体験価値を高めることで、既存顧客の来店頻度向上と新規顧客の獲得を図る。」まさに飲食店で、最も重視すべきことが記載されていました。店舗でお客様に喜ばれる店づくりを行い、社会にその努力を発信、お客様の関心、共感を呼び、来店される好循環を作りだすことが重要だと思います。

サイゼリヤ 決算／9～2月売上高24.8％増、社会活動の正常化で客数増加

コスト高の不安はあるものの、好調なようです。モバイルオーダー導入などもそうですが、現代社会に合わせた事業の効率化を今後もおこなっていくのではないかと思います。

【調査レポート】菓子・スイーツのどんな内容の口コミを参考にする？1位は「味・おいしさ」でした！

菓子・スイーツに限らず『味・おいしさ』『見た目』『周囲の評判』が重要になることは間違いないですね。商品開発に活かせる情報でしたので、ピックアップしました。

（※こちらで紹介するニュースは、主観にもとづいて、記事を取り上げております。また、個人的な感想も添える場合もございます。）
目に付いたニュースがありましたら、気軽に読んで頂ければ幸いでございます。

今週 1週間のニュースまとめ

今週も食に関わる様々なトピックスを取り上げました。

新店舗出店の情報や、外食企業の好調な業績発表が多く、経済的には明らかに、上向いてきていることがわかります。一方で、原材料費の高騰、人材不足などの課題は今後も解消されることがないと思われます。そのため、この状況を踏まえ、新しいビジネスモデル（新業態、新商品、新サービスなど）の開発が、『今』挑戦できるかどうかが重要になります。私自身、マーケターとして、様々な企業の商品開発や店舗開発に携わる者として、社会の潮流を読み、未来につながるサービスを提案していくことを心がけたいと考えております。今週取り上げたニュースも、次の提案に繋げていきたいと思います。

今後もフードビジネスに関する最新情報をピックアップし、紹介していきます。ぜひ、明日のビジネスのヒントにして頂けると幸いでございます。

宜しくお願い致します。

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