こんにちは。
夢を追いかけるKindle作家、兼
JBA認定バリスタライセンス持ちの【甲斐柱】です。
月・木曜日は「バリスタ＆珈琲」テーマです。

「バリスタ＆珈琲」テーマでは、週2回、
僕の経験も踏まえて、
「バリスタになることを目指している人」
「バリスタの淹れるコーヒーが好きな人」
に向けて、覚えておくべき基礎を

「バリスタ＆珈琲 知っ得note」
として徒然に書いています。

今回は、
コーヒーの実がなる木
について書いていきます。

1．コーヒーの実がなるコーヒーの木？

コーヒーの実は木から収穫されます。
その木の名前は、ズバリ

コーヒーノキ（和名）

和名とはいえ、
そのまま「コーヒーの木」から
きているのが愉快ですよね。

2．コーヒーノキとは？

「コーヒーノキ」は
アカネ科の常緑樹
です。

コーヒーノキは野生だと
10mくらいまで成長しますが
農園などでは収穫しやすいように
2ｍくらいまでになるように
剪定しているようです。

3．コーヒーノキには花が咲く

コーヒーノキには花が咲きます。
5つの花弁を持つ
小さな白いきれいな花です。

ジャスミンのような香りが
するようです。

僕も見たことはないですが
コーヒーの花は2～3日で
散ってしまうらしいです。

現地の人でさえ、
コーヒーの花を見る機会は
貴重なようです。

4．完熟した実は「チェリー」？

花が散ると緑色が果実がなります。
コーヒーの実です。

この実が6～8ヶ月ほどすると
赤く熟した実になります。

完熟したコーヒーの実は
さくらんぼに似ていることから

コーヒーチェリー

と呼ばれます。

このコーヒーチェリーを
収穫して、精製して、
僕たちが見ているような
コーヒー豆にかわっていくのです。

👇バリスタライセンス獲得までの実体験記👇

「バリスタへのロードマップ」は
僕が「JBA認定バリスタライセンス」を
取得するまでの体験談です。

体験に勝る教えはない
と思っていますので
JBA認定バリスタライセンスを
目指す人にとっては、
【甲斐柱】バリスタnoteと一緒に読むと
参考になると思います。