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牡蠣ごはん

2024年3月9日 20:19

感想

味：牡蠣のしょうゆ味が濃かった（洗いで濃口しょうゆを使ったせいだと思う）
リピ：する。次回は牡蠣の下ごしらえで濃口しょうゆを使わない方がいい。
コメント：下ごしらえさえしてしまえば炊飯器で炊くだけだから楽

記録

参考レシピから変えた手順

炊飯器で炊いた。
昆布は炊くときに入れた

参考レシピから変えた食材、分量

牡蠣のしょうゆ洗いに余っていた濃口しょうゆを使った
米の量は1.5合（約250g）、レシピサイトは300g

写真

近所では一番安かった

下ごしらえスタート、塩をたくさん振る。ザルは牡蠣が傷が付きにくいものが良いとの事

大きなボールにたくさんの水でザルを揺すりながら洗う

よく見るとボールの底に汚れが溜まる

４回くらい繰り返した。

ザルからボールに移して「しょうゆ洗い」そんな言葉初めて知った。

しょうゆを全体に馴染ませて、水切り

煮汁作り。菊水を料理酒に使ってるのは、飲んでも美味しいから。
米の分量がレシピの83.3%（300g→250g）になので、そのくらいの分量で。

煮汁を沸かす

牡蠣を投入

牡蠣を煮る

牡蠣を煮詰める

牡蠣を煮た煮汁と昆布で米を炊く。
牡蠣は後のせ。

炊飯スタート

炊けたら炊飯器に牡蠣を入れて蒸らせて完成

参考レシピ

下ごしらえと、調味料の分量

炊飯器で炊く工程

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