おうちごはんで野菜を食べるvol.7 ラーメン
長女の好物はラーメンです。
リクエストに従うなら、毎日でもラーメンを作らなくてはなりません。時々食べる休日のお楽しみとして、お昼ごはんに作っています。
彼女曰く「ラーメンは汁物よ。」ということで、具を重視しません。チャーシューは好きらしいですが、彼女にとっては麺とスープの取り合わせの良さがラーメンの醍醐味で、そこに野菜を乗せる必要性はないようです。
こういう雰囲気のラーメンを一番喜びます。
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母親としては、お家で食べるごはんに野菜を取り入れたいので、ラーメンの時でも野菜を意識的に組み合わせるようにしています。
具材多めで作ってみると案外、長女も喜んで食べてくれます。
ラーメンは普通の袋入りインスタント麺で作ることが多く、個人的に使いやすいのはサッポロ一番塩ラーメンと出前一丁です。近所のスーパーで買う生麺タイプのラーメンを使うこともあります。
以下の３つが、お昼ごはん用定番ラーメンです。
仕上げに入れる付属のラー油もよく合います。
きんぴらは胡麻油で、味付けの砂糖は抑えて。
ごぼうの処理が面倒な時は、水煮パックを使用。
水菜とサラダチキンをアマニ油と塩で和え、
麺に乗せたら胡麻と黒胡椒を多めにかけて。
キャベツなどの野菜炒めを乗せて。
ざく切りキャベツ・千切り人参・もやしを
鶏がらスープの素で炒めて麺に乗せたもの。
作り方は、基本的にパッケージに載っているとおりですが、個人的に美味しく作るために大事な要点は２つ。
①具材を麺と同じ鍋で煮込まず、必ず別のフライパンで作ること。
②同封のスープの素も、麺の鍋に入れてしまわず、具材を炒めたフライパンで合わせてスープを作ること。
これだけですwww。
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野菜の小鉢でも添えようかな…と思いますが、結局人気は鶏のから揚げと決まっています。
