5/28(日）に東京・西麻布KONTACTOで
セネガル料理教室をやります！メインはセネガルの肉ご飯「チェブヤップ」です！

チェブはご飯、ヤップは肉という意味で、この日はラム（羊肉）と野菜、そして現地素材の乾燥魚介類の出汁をたっぷり吸ったスープで炊き込んだ、旨みたっぷりの米料理を調理。素材に合わせたスパイスの使い方にも注目です。

さらに今回のテーマは可能な限り現地の食材を使う！です。
現地素材を扱っている日本にあるセネガル食材屋から現地素材をお取り寄せ。今までのレシピでは近所の手頃なスーパーで手に入る代替え食材を使用していましたが、今回は現地の乾燥魚介類を使用して現地特有の香りを再現します。

そしてデザートにガラハ（Ngarakh)という チャックリ(thiakry)というキビでできたクスクスにピーナツバター、バオバブの粉、チョコレートにナツメグの香りを効かせたソースを混ぜたデザートを。バオバブの粉やクスクスもセネガル食材屋から仕入れたものを使用します。
飲み物はカフェトゥーバ(café touba)。ギニアペッパーグローブ（diar)というスパイス入りコーヒーで、デザートと一緒にいただきます。現地のストリートフードで、国民に良く飲まれているコーヒーです。砂糖をたっぷり入れて飲みます。

詳細は下記です。参加をお待ちしています！！

EAST WORKS: 異国を旅するアフロキッチン ～ブラジルのクスクスパウリスタ
2023年5月28日（日）14:30-17:30
講師：渡部賀子（アフロ料理研究家）
料金：7150円（消費税・材料費込み）
ご持参いただくもの：エプロン、筆記用具、ハンドタオル、お持ち帰り用容器（タッパーなど） – 最後の実食をなさらず、お持ち帰りご希望の方

ご予約、詳細はこちらから→https://www.facebook.com/events/1354055795437656/
https://bit.ly/2XJhNCY
＠kontactoeastのトップページから予約リンクへ
reservation@kontacto.jp
作る料理はこちら。

＊　チェブヤップ（thiebou yapp)
＊　ガラハ（ngarakh)
＊　カフェトゥーバ（café touba)

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