おはようございます！
ドスコイ中原です。

最近の”おうちごはん”の記憶と記録です(^^♪

昨年1月に人生初の煮豆へチャレンジして1年以上が経ちました。

ふと「ひたし豆」を買い置きしていたのを思い出したので、久しぶりに副菜となる「煮豆」に改めてチャレンジしてみることに・・・(笑)

材料を揃えてみる・・・

乾燥ひたし豆： 200g
水： 800ml
☆合わせ調味料
水400ml＋顆粒和風だしの素： 小さじ1.5
醤油： 小さじ4(20ml)
みりん： 小さじ4(20ml)

作ってみる・・・

１．乾燥ひたし豆は水洗いし、鍋に分量の水と一緒につけて、常温で一晩(8時間ほど)置きます。
２．つけ汁を入れた鍋ごと中火にかけます。沸騰したら弱火にし、時々アクを取りながら、30分ほどゆでます。
３．一つ食べてみて、枝豆くらいの硬さになったら、火を止め、ざるに上げておきます。
４．鍋に合わせ調味料を入れて、中火にかけます。
５．煮立ったら、手順3のひたし豆を加え、全体が沸騰したら弱火にし、3分ほど煮て火を止めます。
６．粗熱を取ってから、冷蔵庫で2時間以上冷やして完成です。

食べてみる・・・

少し硬めで、ちょうど枝豆くらいの硬さを狙って煮て正解。箸が止まらない一品に仕上がりました！
豆の香りと味わいが活きるようみりんを使うことで、素朴だけど旨味と甘味が絶妙なバランスの煮豆が出来ました!(^^)!

ちなみに、メインは「ナスとベーコンのチーズ焼き」という洋風でしたが、煮豆を肴に焼酎で晩酌できました(^^♪

ご馳走様でした！！