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ベトナム鍋図鑑

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ベトナム鍋料理の複雑怪奇なセカイです
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記事一覧

ベトナム鍋図鑑/『猛暑の夕暮れ Lẩu Bò Tự Doでぶつ切りオックステール鍋』

ハノイは連日35℃以上の猛暑な上、湿度が高いので所謂体感温度は45℃前後まで上がります。体感…

ベトナム鍋図鑑/『ニッポン人向けビジネスホテルのレストラン「鈴の屋」でもつ鍋』

ニッポン系鍋が続きますがこれは前々回とは違い本格ニッポン鍋でした。っていうか、もつ鍋って…

ベトナム鍋図鑑/『Furyu/風流のすき焼きのようなモノ』

明日からちょっくらニッポンに行ってきます。サクラには早過ぎ、花粉は早くもピークを迎える微…

ベトナム鍋図鑑/『台湾鍋屋のManwahで食べ放題ビュッフェ鍋忘年会』

3週間前のことで既に忘却の彼方鍋ですがカイシャのテト忘年会をここでツツガナク開催しました…

ベトナム鍋図鑑/『土鍋で食べるカニみそ濃厚スープの牛肉野菜鍋』

ワタシのベトナム鍋史上初の土鍋です。ニッポンの土鍋と同じ。こっちに来て初めて見ました。い…

ベトナム鍋図鑑/『Kichi-Kichiは「絶えず動く」回転ひとり鍋の店』

べトナム発祥の鍋料理チェーンレストランです。回転寿司の寿司の代わりに鍋の具がベルトコンベ…

ベトナム鍋図鑑/『道端で食べるFridays Grillのアルミホイル焼き肉鍋』

ここはワタシの短い歩行通勤経路上にある店で、朝は歩道でニンニクのみじん切りをしたりテーブルを拭いたり、昼と夜は客がワイワイ言いながら食べていて歩道を歩けない、ハッキリ言って迷惑な店です。 何年か前に一度だけ入って食べたことがあり、その時の写真を見ながら描いています。 シゴト上の付き合いがあったベトナム人と行きましたが味や値段は忘れました。唯一覚えているのはその人とこの店のオカミが知り合いで、その人が言うにはオカミは最近ホキョー手術をしたと。なんのこっちゃと思って詳しく聞いたら

ベトナム鍋図鑑/『旧市街の大規模店CHẢ CÁ THĂNG LONGで揚げ春巻き付きCha Ca』

ここでCha Caを描くのはもう3回目です。一般的な鍋とはスープがないという点で大きく異なり、…

ベトナム鍋図鑑/『Lẩu Phátのタイ風牛肉鍋』

ハノイでは先々週に2度目の寒波が来て25℃以下の曇りの日が続いたかと思ったら、先週後半から…

ベトナム鍋図鑑/『シーズン2はニッポン料理店Ganeyaの寄せ鍋から』

去年より1か月遅れでワタシの鍋の季節が始まりました。今年はそれだけ暖かいってことですかね…

ベトナム鍋図鑑/『シーズン1の最終回はハノイで南部名物花鍋』

いつの間にか3月。ハノイは朝晩は涼しいものの昼過ぎには連日30℃近くまで上がり、春を飛び越…

ベトナム鍋図鑑/『Hà Hồi通りの道端でChả Cáを食べた日』

ハノイでは家の前の道端で鍋をつついて団らんしている家族、グループを時々見かけます。鍋以外…

ベトナム鍋図鑑/『Bò Tơ Quán Mộcの豪華5段重ね花&肉鍋』

これはカイシャの陰暦忘年会で行った地元系レストランで食べた鍋です。西暦忘年会も同じチェー…

ベトナム鍋図鑑/『本場ホーチミンのハゼ鍋』

ハノイのハゼ鍋はこれの第1回で書きました。今回テト休みにホーチミンに行き本家本元のここで食べてきました。ホーチミン3区のLẩu Cá Kèo Bà Huyệnです。 古いアールデコ調のアパートや学校が建ち並ぶ閑静なエリアに突如として現れる大型店です。 朝の散歩で下見をして開店準備中なのを確認しました。テト休み明けでまだ休みかと思って。 ホテルから徒歩10分の距離で途中にイカしたバーが何軒もあって、泥臭いハゼの後は爽やかカクテル呑んで、、みたいなホーチミン最後の夜のプランができ