Здраво（こんにちは）！！※セルビア語＾＾ｂ

大好きな本がある。
セルビア料理の本！

著書イェレナさんは東京にてセルビア料理教室を開催。
セルビア大使館のサポートなどを受け
民族舞踊など、各種異文化交流に尽力。

「自然と繋がること　愛を示すこと　文化を紹介し、みんなをひとつに
できるもの。
料理はわたしにとってそういうものです。」

ゆたかな自然のなかで異文化交流を繰り返しながら
育んできた食文化。素敵なラインナップのなか、
本日はこちらの「Tfehije(トゥファヒエ）（セルビア風焼きりんご）」を
作っていこうと思います！

グラニュー糖、たっぷり
ひたひたの水に加え、煮ていく！

りんごは芯抜きで、芯をくり抜いておく！

先程の砂糖入りの湯にレモンを絞って
１０分煮よう！

くるみ７０ｇ
ヘーゼルナッツ５０ｇ
砕きます

レモンの皮１切れ

あ、りんごは全部で４個です。

入れるの忘れてたので
さきほどのシロップで煮ます＾＾

りんごを煮たシロップに、砕いたくるみ、ヘーゼルナッツ
シナモン３ｇ、レモンの皮１切れ
牛乳、小さじ１
投入します。

煮たりんごにシロップをかける。

生クリームを、お好きなだけかける！

ミントがあればのせる。

ユーゴスラヴィアの一部だったボスニアに住む
友人のシェフから「ぜひ日本で教えてほしい」と言われた
大切なレシピとのこと！

美味しい！！
レモンと砂糖で煮たりんご、美味しい！！
シナモンの香りがふんわり香る、

生クリームと、とっても合います。
ミントはあれば。
ミントと一緒に食べるとすごく美味しい・・・！！

先日ふと、むか～～し観た映画を思い出し、
再度鑑賞。

過去の傷を抱え、こころを閉ざすように生きてきたハンナが
ある出逢いの中で、少しずつこころを開いていく。

世界中の料理を作るシェフの料理を食べて
食事のよろこびを取り戻していく様は
観ていて、心に小さな灯がともるような想い。

ハンナはクロアチア出身の女性。

いろんなものを抱える人

トラウマや不器用さ
性的マイノリティや
社会にうまく馴染めないなど

みんなが尊重し合えればいいな

いつかクロアチアの海を見てみたいな。