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日常の行為である料理

クロワッサン（1月25日号）を読んでいたら、料理研究家の土井善晴先生の記事が出てきました。

日常の行為である料理に過剰に「おいしい」を追求するものではない、の言葉が心に響き本日の朝LIVEのお題にしました。

以下、クロワッサン記事の一部抜粋したものです。

「美味しい」の感じ方は人それぞれ

刺激が強いもの、
ガツンとくる味、
肉汁が溢れる〜！！

と言われるような料理は、確かに高揚感を得られるし美味しい。

ですが、毎日味わうものではないし毎日は食べられないでしょう。

日常はもっと穏やかなもの。
毎日作る料理が「美味しい！！」と唸るような味ばかりでなくてよいのです。
「美味しい」以外は「美味しくない」ではありませんから。

土井先生もおっしゃるように、自分の感性や美学、大体これくらいかな？という匙加減を磨けるのが料理。

その日の体調や気分によって同じ料理でも毎回味が違っていいし、だからこそ毎日食べても飽きない味が家庭料理なんだと思います。

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