玉ねぎは芯を取って、くし切りにする

ピーマンはヘタとタネを取って乱切りにする

パプリカもヘタとタネを取って乱切りにする

アスパラガスは根本落として半分に切る

ナスはヘタを取って乱切りにする

鶏もも肉を一口大に切り、軽く塩、コショウして15分おく

フライパンに油を張って火にかける（180°くらいに熱する）

鶏もも肉を色が変わるまで揚げる

鶏もも肉を取り出し、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、アスパラガス、ナスを揚げる

揚げ上がったら鶏もも肉と野菜をバットに移す

温かいうちに、かんたん酢、ポン酢、唐辛子の輪切りを入れる

蓋をして冷蔵庫で冷やす（できれば一晩）

しっかりと冷やし完成

※写真はイメージです。