自己紹介

はじめまして。 西島と申します。 お読みいただきまして ありがとうございます。(^^) 西島は本名ではありません。 アカウント名の由来は、下にリンクを張りました。 ****** 関東地方で会社員をしています。 50 代です。 あと2年くらいで早期退職でもして 何か新しいことを始めたいなぁ、 と漠然と思っています。 コーヒー豆の販売か パン屋さんが最有力候補です。 （妄想ですが…） noteでは、皆さんの記事を拝見して これからの参考にしたいなと思ってます。

生豆の準備をしています。

開店準備って、こんなに忙しんですね (-_-;) note、全然更新できなーい💦 今は、生豆の準備をしています。 焙煎前のコーヒー豆は、まず、欠点豆の除去をします。黒ずんでたり、未成熟だったり、そうゆう豆を取り除く作業です。これが、結構時間がかかる💦。もぉ全然終わんなーい💦 そんな感じで、大忙しでございます。 会社員時代の方が暇だった😅 お店のインスタやってます。 こちらも更新はまばら (-_-;) @arikui_coffee

商品の候補を選んでます。

お店で売る、コーヒー豆を選んでいます。 気になる豆のサンプルを取り寄せて。 珈琲の味を確認してます。 酸味、苦み、香りなど。 色んな味があって楽しい！半面。 味見で、少量ずつ…とはいえ 種類が多いので だんだん胃が重くなってきます！！💦 これが結構、苦痛 (-_-;) なんとか、一通り飲み終え シングルで売る豆の候補を決めました。 あとは、ブレンド。 ブレンドもまた、 その組み合わせは無限大なので これも悩むなぁ。 でも、美味しい珈琲を提供できるように 試行錯

お店のマスコットを作る。

開店準備でめっちゃ忙しい中、こんなことやってました。 お店に飾るマスコット作り。 作り方ご紹介♬

キャンペーンに当たる♬

鳥のおはなし絵本10周年記念キャンペーンに応募した私。なんと「当選しました！」の連絡が。 いや、まてよ。今までも数々の身に覚えのないキャンペーンの当選のお知らせを受信していたよな。「１００万円当たった」とか、そうゆうやつ。あの頃は毎週、何かしらに当選していた（注：詐欺です）。 詐欺なのか？ しばし悩む。 しかし、このキャンペーンには応募していた。 応募していた。 景品が欲しい！！ 住所を入力。ぽち。 そして、無事に景品が送られてきた。 景品の種類は９つ。その

旭山動物園（Asahiyama Zoo）のインスタにめっちゃ癒されます。 動物の何気ない日常＠動物園 雪の動物園で、エサ食べたり、泳いだりしているだけなのに、めっちゃ癒される。 疲れているのかな（笑）。 https://www.instagram.com/asahiyamazoo1/

口の運動で鍛える表情筋！

歳をとると、ほっぺたが たるんで来ますよね😅 「パパパパパパパパ」 「カカカカカカカカカ」 「タタタタタタタタ」と、 同じ音を素早く8回ずつ発音すると 表情筋が鍛えられて老け顔防止！ と言うので、やってみました✨ 「パパパパパパパパ」 「カカカカカカカカカ」 「タタタタタタタタ」 確かに、なんか、ちょっと すっきりした気がします。 （気がします…。） 表情が暗い時、思いっきり 「べーーーっ」っと下を出すと 口を閉じたとき 自然と笑顔になるって 知ってました？ パ

焙煎教室に参加♬

都内で行われた焙煎教室に参加してきました😊 私が導入するのは、これとは違うタイプの焙煎機なのですが、それぞれの違いを知るために参加させていただきました。 私が導入するのは電気式の焙煎機なのですが、こちらの先生は電気式は一切認めていないようで…電気式の焙煎機で焙煎した豆については酷評でした💦💦。YouTubeで流行ってるだけ、とのことで。コーヒーは、直火式の深煎りに限る、とのことで。 私としましては、「優劣」と言うより「違い」だと思っているので、まぁ、電気式でも良いじゃな

電気の使用開始の手続き。。。

お店の内装工事が始まり、業者さんに「電気の使用開始の手続きをしてくれ」と言われたので、東京電力に電話しました。 東電の担当の方は、電話口で、あれこれ説明してくれましたが、初めて聞く単語ばかりで、何のことだかわからない。 電灯？動力？とにかく電気が使いたいんだよ。 そこで、ほぼすべて「はい」と答えてみた。 数時間後、委託作業員を名乗る人から電話があり「物件に作業に伺ったが、まだ、配線の工事中だから、動力の使用開始作業はまだやらない方が良いと思います。なので、今日の作業は

お店の備品（トレイ）

内装屋さんの見積もりを見て 吐き気がするほど どんよりした西島です🌀 建築資材高騰とか 良く聞くけど。 これかーい！💦 予想の3割り増し。 ウワサ通りだわ(^_^;)(^_^;)(^_^;) 気を取り直して。 発注していたお店の備品が 届きました✨ アリクイさんのキャッシュトレイ。 可愛い〜♡ つかの間の癒し。 さて、予算オーバー分。 何を削るか。

ドラマで良く使われるお店・珈琲達磨堂（水元）

東京・水元公園の散歩の帰りに 珈琲達磨堂に寄りました。 かなり個性的なお店で 謎の置物がいっぱい＠＠ ドラマの撮影でも 度々使われているようで 東京センチメンタル：吉田鋼太郎さん 真犯人フラグ：西島秀俊さん のポスターや撮影時の写真などが 飾られていました。 （見てないからわからないけど）💦 あと、なぜかSnowManのオフィシャル写真。 おそ松さんで使ったのかな？ むかこ？ 芸能人のサインも多数。 （ほぼ、わからないけど）💦 そして、現在放送中のドラマ 正直不動

手作りの、クッキー型

東京の、上野か、浅草か、わかりませんが。 かっぱ橋道具街の、馬嶋屋菓子道具店で 型作りワークショップに参加して来ました。 休憩の後は、自分の好きな課題に取り組めます！ 私は、お店で出すクッキー型が欲しかったので、お店のアイコンのアリクイさんの顔の形に挑戦しました。 モンペラ先生の名前で、各地でワークショップなどを開催しているそうです。インスタグラムで動画も公開しているので、やってみたい方は見てみて下さい✨✨✨ 先生の手作り工具は発注してきたので、今度は、材料買って自分で

内装屋さんと打ち合わせ

コーヒー豆のお店の開業に向けて 内装屋さんと打ち合わせをしています😊 専門用語や記号の意味がわからず ちょっと苦戦💦 どんなお店になるでしょうか！ お楽しみに！✨

本日のカワセミさん

散歩途中で出会ったカワセミさん🐤 これを、しばらく繰り返していました。 会えた日は、なんだか心がウキウキします。カワセミさん、ありがとう。

物件選び③

こんにちは。 前回の更新から一か月近く経ってしまいましたが、昨日、無事に物件を契約しました✨。まだ何にもないし、床も壁も、今まで使っていた方が退去した状態なので経年劣化がありますが。これから内装屋さんと相談して、色々決めて、素敵なお店を作って行こうと思います✨。 今年の３月中旬くらいにオープンできれば良いな～と思っております！！

食品衛生責任者のe-learningやっと終わった…

食品衛生責任者のe-learning。 そうです、お店を始めるには資格が必要です。 私の場合それは「食品衛生責任者」 １日の講習ですぐ取れる！ ともっぱらのウワサ。 しかも、近年はe-learningでも受講可能らしく。 自宅で、自分のペースで受講可能。 楽勝(^^)v♬ しかし、これが、どういった行政の役割分担なのか、縦割り行政？地方分権？さっぱりわかりませんが、申込先を探したら・・・ 詳細は管轄の保健所もしくは食品衛生協会にお問い合わせください。 ん？自治体