square coffee & bake

長崎市で夫婦二人で運営するカフェ/15年間務めた会社を辞めた夫と、パートでバリスタを1…

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長崎市で夫婦二人で運営するカフェ/15年間務めた会社を辞めた夫と、パートでバリスタを10年続けた妻が起業/店舗のこと•メニュー•運営についてなど仕事に関することを綴っています/

マガジン

  • 仕事のこと

    これまでやこれからの仕事に関することをあれこれ書いたものをまとめていきます。

  • 《スクエアの商品紹介》

    「square coffee & bake 」で提供しているドリンク、焼き菓子やスイーツを紹介しています。

ストア

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    人気の酵母スコーン6個セット 6種各1個

    当店の定番として毎朝一番に焼き上げ提供しておりますスクエア型のスコーンです。 ざくざく食感と6種のフレーバーを感じられる優しい味わいのスコーン詰め合わせたセットです。ご自宅でのカフェタイムやお集まりの場での活躍できる豊富な種類を楽しめて、個包装なので少しづづ召し上がれ、お仕事の休憩時間のおやつにも。 ■自家製天然酵母と国産小麦粉を使った拘りのスコーン。 ■甘すぎず、フレーバーの味を堪能できる優しい味わい。 ■ザクっとした食感と素材の風味を楽しめる組み合わせ。 ■6種類の色々な味のスコーンを楽しめる詰め合わせセット。 【セット内容 】①〜⑥各1個 計6個 ①チョコチップ ②全粒粉 ③アールグレイとオレンジピール ④いちじくとホワイトチョコ ⑤抹茶とホワイトチョコ ⑥ココアとピスタチオ 【主な原材料】 北海道産小麦粉、よつばバター、ライ麦酵母、牛乳、きび砂糖、卵、塩 ※その他の原材料は商品の原材料表示をご確認下さい。 焼き上げ後、それぞれ個包装にてお届け致します。常温または冷蔵配送より配送方法をお選び頂けます。 すぐにお召し上がらない場合は、冷凍保存をおすすめいたします。 【内容量】 スコーン6個 約240g(1個約40g程度) 【賞味期限】 ・発送日より10日間程度 ・冷凍で3週間程度 を目安にお早めにお召し上がりください。 そのまま食べても美味しく、温め直すとより一層美味しくお召し上がりいただけます。 【発送に関して】 ご購入から3〜5日後の発送となります。 発送日から最短でのお渡しとさせて頂くため、日時指定にはご対応できませんのでご了承下さい。 時間指定をご希望のお客様に関しては、 午前中//14−16時//16−18時//18−20時//19−21時 からお選びいただき、備考欄にてお知らせください。 食品のためキャンセルは承っておりませんので了承ください。 商品に納品書は同梱しておりません。ご注文内容につきましては、ネットショップ内の履歴でご確認をお願い致します。
    1,900円
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    人気の酵母スコーン12個セット 6種 各2個

    当店の定番として毎朝一番に焼き上げ提供しておりますスクエア型のスコーンです。 ざくざく食感と6種のフレーバーを感じられる優しい味わいのスコーン詰め合わせたセットです。ご自宅でのカフェタイムやお集まりの場での活躍できる豊富な種類を楽しめて、個包装なので少しづづ召し上がれ、お仕事の休憩時間のおやつにも。 ■自家製天然酵母と国産小麦粉を使った拘りのスコーン。 ■甘すぎず、フレーバーの味を堪能できる優しい味わい。 ■ザクっとした食感と素材の風味を楽しめる組み合わせ。 ■6種類の色々な味のスコーンを楽しめる詰め合わせセット。 【セット内容 】①〜⑥各2個 計12個 ①チョコチップ ②全粒粉 ③アールグレイとオレンジピール ④いちじくとホワイトチョコ ⑤抹茶とホワイトチョコ ⑥ココアとピスタチオ 【主な原材料】 北海道産小麦粉、よつばバター、ライ麦酵母、牛乳、きび砂糖、卵、塩 ※その他の原材料は商品の原材料表示をご確認下さい。 焼き上げ後、それぞれ個包装にてお届け致します。常温または冷蔵配送より配送方法をお選び頂けます。 すぐにお召し上がらない場合は、冷凍保存をおすすめいたします。 【内容量】 スコーン12個 約480g(1個約40g程度) 【賞味期限】 ・発送日より10日間程度 ・冷凍で3週間程度 を目安にお早めにお召し上がりください。 そのまま食べても美味しく、温め直すとより一層美味しくお召し上がりいただけます。 【発送に関して】 ご購入から3〜5日後の発送となります。 発送日から最短でのお渡しとさせて頂くため、日時指定にはご対応できませんのでご了承下さい。 時間指定をご希望のお客様に関しては、 午前中//14−16時//16−18時//18−20時//19−21時 からお選びいただき、備考欄にてお知らせください。 食品のためキャンセルは承っておりませんので了承ください。 商品に納品書は同梱しておりません。ご注文内容につきましては、ネットショップ内の履歴でご確認をお願い致します。
    3,200円
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    酵母スコーン 全粒粉6個セット

    【食感に拘って作った、小麦とバターの風味が香る優しいお味のスコーンをお届けします】 ご覧頂きありがとうございます。 当店は、食感やフレーバーにこだわり、カフェタイムに手軽に楽しめて、親しい方にちょっとしたギフトとしても喜んで頂ける商品づくりを心掛けております。 当店の定番として毎朝一番に焼き上げ提供しておりますスクエア型のスコーン。ギフトにもおすすめです。 ■自家製天然酵母と国産小麦粉を使った拘りのスコーン。 ■ザクザクとした食感と素材の風味を楽しめるプレーンのスコーン。 【セット内容 】 ■全粒粉スコーン 6個 【主な原材料】 北海道産小麦粉、よつばバター、ライ麦酵母、牛乳、きび砂糖、卵、塩 ※その他の原材料は商品の原材料表示をご確認下さい。 焼き上げ後、それぞれ個包装にてお届け致します。常温または冷蔵配送より配送方法をお選び頂けます。 すぐにお召し上がらない場合は、冷凍保存をおすすめいたします。 【内容量】 スコーン6個 約240g(1個約40g程度) 【賞味期限】 ・発送日より10日間程度 ・冷凍で3週間程度 を目安にお早めにお召し上がりください。 そのまま食べても美味しく、温め直すとより一層美味しくお召し上がりいただけます。 【発送に関して】 ご購入から3〜5日後の発送となります。 発送日から最短でのお渡しとさせて頂くため、日時指定にはご対応できませんのでご了承下さい。 時間指定をご希望のお客様に関しては、 午前中//14−16時//16−18時//18−20時//19−21時 からお選びいただき、備考欄にてお知らせください。 食品のためキャンセルは承っておりませんので了承ください。 商品に納品書は同梱しておりません。ご注文内容につきましては、ネットショップ内の履歴でご確認をお願い致します。
    1,800円
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    人気の酵母スコーン6個セット 6種各1個

    当店の定番として毎朝一番に焼き上げ提供しておりますスクエア型のスコーンです。 ざくざく食感と6種のフレーバーを感じられる優しい味わいのスコーン詰め合わせたセットです。ご自宅でのカフェタイムやお集まりの場での活躍できる豊富な種類を楽しめて、個包装なので少しづづ召し上がれ、お仕事の休憩時間のおやつにも。 ■自家製天然酵母と国産小麦粉を使った拘りのスコーン。 ■甘すぎず、フレーバーの味を堪能できる優しい味わい。 ■ザクっとした食感と素材の風味を楽しめる組み合わせ。 ■6種類の色々な味のスコーンを楽しめる詰め合わせセット。 【セット内容 】①〜⑥各1個 計6個 ①チョコチップ ②全粒粉 ③アールグレイとオレンジピール ④いちじくとホワイトチョコ ⑤抹茶とホワイトチョコ ⑥ココアとピスタチオ 【主な原材料】 北海道産小麦粉、よつばバター、ライ麦酵母、牛乳、きび砂糖、卵、塩 ※その他の原材料は商品の原材料表示をご確認下さい。 焼き上げ後、それぞれ個包装にてお届け致します。常温または冷蔵配送より配送方法をお選び頂けます。 すぐにお召し上がらない場合は、冷凍保存をおすすめいたします。 【内容量】 スコーン6個 約240g(1個約40g程度) 【賞味期限】 ・発送日より10日間程度 ・冷凍で3週間程度 を目安にお早めにお召し上がりください。 そのまま食べても美味しく、温め直すとより一層美味しくお召し上がりいただけます。 【発送に関して】 ご購入から3〜5日後の発送となります。 発送日から最短でのお渡しとさせて頂くため、日時指定にはご対応できませんのでご了承下さい。 時間指定をご希望のお客様に関しては、 午前中//14−16時//16−18時//18−20時//19−21時 からお選びいただき、備考欄にてお知らせください。 食品のためキャンセルは承っておりませんので了承ください。 商品に納品書は同梱しておりません。ご注文内容につきましては、ネットショップ内の履歴でご確認をお願い致します。
    1,900円
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    人気の酵母スコーン12個セット 6種 各2個

    当店の定番として毎朝一番に焼き上げ提供しておりますスクエア型のスコーンです。 ざくざく食感と6種のフレーバーを感じられる優しい味わいのスコーン詰め合わせたセットです。ご自宅でのカフェタイムやお集まりの場での活躍できる豊富な種類を楽しめて、個包装なので少しづづ召し上がれ、お仕事の休憩時間のおやつにも。 ■自家製天然酵母と国産小麦粉を使った拘りのスコーン。 ■甘すぎず、フレーバーの味を堪能できる優しい味わい。 ■ザクっとした食感と素材の風味を楽しめる組み合わせ。 ■6種類の色々な味のスコーンを楽しめる詰め合わせセット。 【セット内容 】①〜⑥各2個 計12個 ①チョコチップ ②全粒粉 ③アールグレイとオレンジピール ④いちじくとホワイトチョコ ⑤抹茶とホワイトチョコ ⑥ココアとピスタチオ 【主な原材料】 北海道産小麦粉、よつばバター、ライ麦酵母、牛乳、きび砂糖、卵、塩 ※その他の原材料は商品の原材料表示をご確認下さい。 焼き上げ後、それぞれ個包装にてお届け致します。常温または冷蔵配送より配送方法をお選び頂けます。 すぐにお召し上がらない場合は、冷凍保存をおすすめいたします。 【内容量】 スコーン12個 約480g(1個約40g程度) 【賞味期限】 ・発送日より10日間程度 ・冷凍で3週間程度 を目安にお早めにお召し上がりください。 そのまま食べても美味しく、温め直すとより一層美味しくお召し上がりいただけます。 【発送に関して】 ご購入から3〜5日後の発送となります。 発送日から最短でのお渡しとさせて頂くため、日時指定にはご対応できませんのでご了承下さい。 時間指定をご希望のお客様に関しては、 午前中//14−16時//16−18時//18−20時//19−21時 からお選びいただき、備考欄にてお知らせください。 食品のためキャンセルは承っておりませんので了承ください。 商品に納品書は同梱しておりません。ご注文内容につきましては、ネットショップ内の履歴でご確認をお願い致します。
    3,200円
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    酵母スコーン 全粒粉6個セット

    【食感に拘って作った、小麦とバターの風味が香る優しいお味のスコーンをお届けします】 ご覧頂きありがとうございます。 当店は、食感やフレーバーにこだわり、カフェタイムに手軽に楽しめて、親しい方にちょっとしたギフトとしても喜んで頂ける商品づくりを心掛けております。 当店の定番として毎朝一番に焼き上げ提供しておりますスクエア型のスコーン。ギフトにもおすすめです。 ■自家製天然酵母と国産小麦粉を使った拘りのスコーン。 ■ザクザクとした食感と素材の風味を楽しめるプレーンのスコーン。 【セット内容 】 ■全粒粉スコーン 6個 【主な原材料】 北海道産小麦粉、よつばバター、ライ麦酵母、牛乳、きび砂糖、卵、塩 ※その他の原材料は商品の原材料表示をご確認下さい。 焼き上げ後、それぞれ個包装にてお届け致します。常温または冷蔵配送より配送方法をお選び頂けます。 すぐにお召し上がらない場合は、冷凍保存をおすすめいたします。 【内容量】 スコーン6個 約240g(1個約40g程度) 【賞味期限】 ・発送日より10日間程度 ・冷凍で3週間程度 を目安にお早めにお召し上がりください。 そのまま食べても美味しく、温め直すとより一層美味しくお召し上がりいただけます。 【発送に関して】 ご購入から3〜5日後の発送となります。 発送日から最短でのお渡しとさせて頂くため、日時指定にはご対応できませんのでご了承下さい。 時間指定をご希望のお客様に関しては、 午前中//14−16時//16−18時//18−20時//19−21時 からお選びいただき、備考欄にてお知らせください。 食品のためキャンセルは承っておりませんので了承ください。 商品に納品書は同梱しておりません。ご注文内容につきましては、ネットショップ内の履歴でご確認をお願い致します。
    1,800円
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カフェ''square coffee & bake ''です

はじめまして。 初投稿となります《square coffee & bake》です。 今年の3月1日でオープンして2周年を迎えたカフェです。 前々からnoteを始めたいなぁと思っていましたが、ようやく店舗が3年目に入ったこのタイミングで最初の投稿となってしまいました!! まずは、私たちが何者なのか?を知ってもらうために自己紹介を。 私たち《square coffee & bake(スクエア コーヒー アンド ベイク)》は、長崎県 (一番西に位置する県とよくお伝えします

    • 【ふるさと納税】送る側になりました

      長崎市のふるさと納税の返礼品として当店の商品を出品させていただいております。 昨年末から申請を行なっており、今年の2月からサイトにアップされました。 出品させてもらってすぐではありますが、早速10件程ご注文をいただくことができて有り難い限りです!! 現在出品しているのは、当店でも人気の酵母スコーンとスイーツです。 ▪️スコーンセット (12個•30個入り) ▪️スコーンギフトBOX(5個入り) ▪️バスクチーズケーキ (ホール5号サイズ) 以下のキーワードで検索

      • お店の「強み」を明確にするには

        どんなお店でも運営するに当たって、「強み」となるものは必要ですね。 朝にインプットする時間を作ることができて、早速考える材料を得ました。 店舗の「強み」の分類5項目 ①経験価値 ②商品 ③立地・アクセス ④サービス ⑤価格 この5項目について、どこに特徴を持たせて「強み」として捉えていくのか。 各項目を5点満点で評価し、自店を数値化して明確化していく。 そこで、大事なのは全ての項目で5点を目指さないということ。 全て満点を目指して、それを全て達成させたとしても結

        • 今回で3回目のイベントを開催してくれる気の合う仲間。 各地で野外のイベントやマルシェが増えるなかで、 わざわざウチを選んでくれることに感謝です。 こういう縁を大事にしていきたい。 結果、それが楽しいから正解な気がする

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        • お店の「強み」を明確にするには

        • 今回で3回目のイベントを開催してくれる気の合う仲間。 各地で野外のイベントやマルシェが増えるなかで、 わざわざウチを選んでくれることに感謝です。 こういう縁を大事にしていきたい。 結果、それが楽しいから正解な気がする

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          3本
        • 《スクエアの商品紹介》
          2本

        記事

          ひとつに絞るか、たくさん売るか

          こんにちは。 square coffee & bake です。 店舗の前を通りすがりの方によく聞かれるのが「何のお店ですか?」です。 何屋さんなのか?と問われれば「カフェです」と返答していますが、確かに表から客席が見えるので、何かしらやってるお店だとはわかります。 が、レジ周りにスコーンやクッキーの焼き菓子・パンを陳列しているので、何をメインに商っているのか?ということがはっきりお客様に伝わらないのかなと… 自分たちのこだわりで、メニューの看板はで店前に設けていない

          ひとつに絞るか、たくさん売るか

          有意義な時間の使い方は?

          ついにこのときがやってきました! 下の子が小学校に上がり、朝夕の送り迎えがなくなりました‼︎ 登校時間も保育園より1時間半も早いので、朝夕の送り迎えで50分と合わせて、 2時間20分 も時間が取れるようになりました! この時間はとても大切なので、どう有意義にすごせるかを考えなければいけません。 ①時間の使い方を変える 今までお店のオープンまで時間がなかったので、当日の準備でギリギリでした。 朝の時間で翌日の仕込みを進めることで、帰る時間を早めたり、しっかり営業に

          有意義な時間の使い方は?

          店舗前の道路工事が完成まで2ヶ月かか るらしく、入り口前の歩道もガタガタで歩くのも大変。 そんな中、わざわざご来店いただける方がいらっしゃることに感謝。 今日も、そんなお客様にお会いできて嬉しいです。

          店舗前の道路工事が完成まで2ヶ月かか るらしく、入り口前の歩道もガタガタで歩くのも大変。 そんな中、わざわざご来店いただける方がいらっしゃることに感謝。 今日も、そんなお客様にお会いできて嬉しいです。

          人気商品が誕生した話

          こんにちは。 square coffee & bake です。 ▪️オンラインショップで人気の商品当店はオンラインショップを運営しており、その中で1番人気の商品が、 「スコーンのはしっこセット」 です。 この「はしっこセット」は、定番として焼き上げているスクエア型のスコーンを 成形する際に出るはしっこを小さくまとめなおして焼き上げた商品です。 小さくざっくりサイズで焼き上げたこのスコーンは、スクエア型のスコーンよりも更にしっかりとした焼き上がりで、「ザクっ」というよ

          人気商品が誕生した話

          - スコーンについて -

          こんにちは。 square coffee & bake です。 今回は当店の定番焼き菓子「酵母スコーン」のお話を少し。 スクエアで提供しているスコーンはライ麦の天然酵母を使って作っております。 外はザクっと、中はホロっとほどけるような、柔らか過ぎない食感に仕上げているのが特徴です。 お味は、使用する素材をしっかりと感じていただける様に、程よい甘さに抑えて飽きのこない味わいです。 当初は5種類前後を提供しておりましたが、試作を重ね続けて今では15種類以上のレパートリ

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          ビスコッティ⭐︎

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          - コーヒーについて -

          こんにちは。 square coffee & bake です。 今回は当店で提供している商品の紹介をしてみたいと思います。 まずは、店名にもあるコーヒーについて。 当店では、スペシャルティコーヒーの豆を使用しており、ドリップコーヒーやエスプレッソのメニューを提供しています。 使用しているコーヒー豆は、妻が独立前に7年程働かせてもらっていた、長崎の出島にある 「出島珈琲焙煎所」 から卸してもらっております。 直接現地で豆の買い付けを行い、自家焙煎して豊富な種類の

          - コーヒーについて -

          アジサカコウジさんの個展に

          こんにちは。 square coffee & bake です。 昨日、当店のオリジナル商品のデザインを手掛けていただいているアジサカコウジさんの春個展に家族でお邪魔してきました。 毎回素敵な作品が展示販売されていて、今回もとても見応えのある個展でした。 人物・花・車の絵をが60点も展示されていて、ついつい見入ってしまし、いつも長居してしまいます。 アジサカコウジ春個展2024 「西海ドリフターズ」 日程:2024年3月30日(土)~4月21日(日) ( 会期中の金

          アジサカコウジさんの個展に

          店舗があるのはこんな場所

          前回初投稿ということで、私たちが何者か?についてざっくり自己紹介をさせていただきました。 今回は、私たちの店舗 「square coffee & bake」がある場所についてです。 店舗を構える長崎市新地町は、近くに港や観光地がたくさんあることから国内外の旅行者も多く、文化遺産の建物が残っていたり、歴史あるお祭りなどのイベントが開催される場所でもあります。 中華街のすぐ側とお伝えすると分かりやすいので、店舗の場所を聞かれたら大体そうお伝えしています。 古い建物や石畳の

          店舗があるのはこんな場所