見出し画像

緑柚子の時期を逃した(泣)慌てる事なかれ❗️今作るなら"カボス胡椒"がオススメ❣️

おすぎ

〈材料〉
カボス　8個(皮のみで約90g)
カボスの絞り汁　60cc
青唐辛子　90g

塩 上記の重さの20%(240gの20%は48g)

①良く洗い水気をしっかり拭き取る
②カボスの皮を剥き、青唐辛子は半分に切って種をとる
③カボスの絞り汁と塩を加え、フードプロセッサーで細かく混ぜ合わせ、瓶にいれる

1週間ほど冷蔵庫で寝かせる。

※余ったカボスの絞り汁は製氷機で冷凍して保存

ドレッシングにいれたり、
蜂蜜加えてHOTドリンクにして飲んだり
自家製の味ぽんなんかも作れます
↓↓↓

この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？