●【お膳のメニュー☆】

（上）
ナスの味噌雑炊
（下）
ナスの浅漬け

●旬食材をナスと決めたのですが。　👀

　この時の井田先生は、熱心に江戸の食文化の本を紐解いて下さり（！）
　･･･普通なら、こんなレシピ（ナスの味噌雑炊･･･★）をご紹介するものであろうか･･･？？？
　とは実は、私も思いつつ･･･。（😅💦）
　でも敢えて、江戸の料理書にあったお膳として、そのまま再現したのがこのお膳です。　(〃∇〃)

●実際に、撮影が終って試食をしてみたところ、ほんっとーーーにっ。

　やさしーーーい味がして、いたく感動をしたのを覚えています♡
　･･･素朴で、何の飾り立てもなくって、でも美味しい･･･♡
　ナスの浅漬けも、丸のまんまでガブリ！
　ほんっとに、飾らない、取り立てて何もないイメージでありながら（！）
　体内の余分な熱を放出し、必要な塩分も摂れるレシピは、私に深く江戸を感じさせてくれました。　(^_^)/

●この月はまだレシピ的には数も少なくて、でも･･･私的には思い出深いのは、それまでも･･･もちろん感じてはいるのですが（！）

　調理工程を大事にしたいと、撮影では「素材カット」と「プロセスカット」を大事に撮影していました。　👀
　･･･というのは、料理のトクイな方なら、難なくこなせる手順でも、私的にはちょっと･･･★
　と思う人もいると、私は思っていたからです。　(^_^;)
　･･･私自身、不器用な方ですから。　😅💦

　この月の撮影から、ipadを持ち込んで、調理工程を動画で撮影♡
　YouTubeで公開するなど、自分の撮影だからこそ出来る事にも、チャレンジを始めた撮影だったと思います。　(^_^)/
　（2013.8.1公開　文責・山野亜紀･･･2022年）

●以下、レシピページに飛びます♡･･･ご参考まで。　(〃∇〃)

1. ナスとズッキーニのガーリックマリネ

2. なすとベーコンのチーズ焼き

3. ナスのおやき

4. なすのミートソーススパゲティー

5. ナスの浅漬け

6. なすの味噌雑炊

7. 丸なすの田楽　

8. 揚げ出しナスのみぞれ和え

●エッセイ･･･noteでも公開♡

※「和心きらり（http://wagokoro-kirari.tokyo/）」より転載
　　･･･７００以上のレシピ・旬エッセイ・ブログを現在、移築中。😅