野菜を美味しくいただくために、生野菜に合うドレッシングのレシピです。

実は、ドレッシングを使うと「野菜を食べると言いつつ、ほとんど油を食べている」ような状況になってしまいがちなので、あまり好きではありませんでした。ただ、良い油を使って少しだけ生野菜に加えることで、より沢山野菜が食べられるように思うので、最近はほんの少しだけ使うようにしています。

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＜基本のドレッシング＞

1. オリーブオイル（ごま油）を準備します。
2. 塩をふりかけます。

簡単ですみません。これだけでも普通に美味しく、食べています。ちなみにごま油は岩井のごま油を、オリーブオイルは横浜のローヤル四谷というスーパーで売っているCUATROを使っていますが、そこそこの値段のものであれば、ハズレは無いように思います。ちなみに、サラダ油は我が家では一切使っていません。

応用編：冬が旬の柚子の絞り汁を加えたり、オレンジなどの柑橘系を加えてもまた違った味が楽しめるかと思います。

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＜りんごのドレッシング＞

1. りんごをスライスします。
2. オリーブオイルと塩で、スライスしたりんごをあえます。
3. お好みでお酢を少し加えます。

ドレッシングとあえたリンゴを生野菜に乗せて、お楽しみください。

応用編：パルメサンチーズやさけるチーズなどと一緒にたべても美味しいです。

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＜たまねぎの和風ドレッシング＞

1. たまねぎをすりおろします（もしくは、包丁でみじん切りにします）
2. 醤油とお酢を1:1ぐらいで加え、混ぜます（もしくは、ポン酢）
3. 味が濃いようであれば、少し水を足して調節しましょう。

大根の千切りやキャベツの千切り、ハンバーグなどとも相性が良さそうです。

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そういえば、市販のドレッシングを買ったことがありません。こんな感じでサラダを食べるようになると、市販のものは少し味が濃すぎるように感じてしまいます。