大根の葉をおいしくいただくレシピです。

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＜大根の葉の醤油炒め＞

1. 大根の葉を細かく刻みます
2. フライパンに油を少し敷いて、炒めます
3. しんなりしてきたら、砂糖を少しと、醤油を回しかけます。

我が家では、冷蔵庫にいれて、副菜として少しづついただいています。

応用編：砂糖＋醤油ではなく、塩だけでも美味しいです。また、椎茸をさいの目切りして、一緒に炒めても美味しいです。

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＜大根の葉のサラダ＞

1. 大根の葉を一口大に刻みます。
2. オリーブオイル（もしくはごま油）と塩を少々かけるだけです。

応用編：大根の葉を塩麹で揉んで、一晩つけても美味しいです。