今日の料理(不定期更新)No4いきます

2022.9.3(土)に作ったスルタンのお気に入りを紹介します

【材料(4人分)】
【ミートシチュー】
■牛肉 200g(塩・胡椒適量)
■玉ねぎの微塵切り 1個
■小麦粉 大2
■トマトペースト 大2
■水 400㎖
■大蒜の微塵切り 1片
■ローリエ 1枚
■塩 小1.5
■胡椒 少々
■バター 大2
■オリーブオイル 大1

【なすのピュレ】
■茄子 3個
■レモン汁 大0.5
■バター 大2
■小麦粉 大1
■牛乳 200㎖
■溶けるチーズ 60㎖
■塩・胡椒 適量

【作り方】
【ミートシチュー】
(1)牛肉は一口サイズにカットして塩、胡椒を振る
(2)フライパンにバター大2とオリーブオイル大1を熱して牛肉を炒める
(3)さらに玉ねぎの微塵切りと小麦粉大2を加える
(4)トマトペースト大2を加え、水400㎖、大蒜の微塵切り、ローリエ、
塩小1.5・胡椒を適量加えて煮込んで完成☆

【なすのピュレ】
(1)茄子は1/4カットをしてフライパンで炒める
(2)炒めた後に容器に移しレモン汁大0.5を加える
(3)フライパンを熱してバター大2と小麦粉大1を炒める
(4)牛乳200㎖を加えて混ぜる
(5)茄子と溶けるチーズ60㎖を加えて混ぜる
(6)塩・胡椒で味付けをし火を止め完成☆

【スルタンのお気に入り】
☆なすのピュレを中心にしてミートシチューをかける

【感想】
スルタンのお気に入りはやや手間はかかりますが
豪奢なトルコ料理の一つであり、胃袋を満足させてくれます。