先日、庵さんからリクエストをいただいた。

今度はぜひぜひパスタものでお願いします
しかし、そんじょそこらのものではダメです
せめて神戸名物ぼっかけを使うくらいの気概でひとつお願いします

「自分の記事のランキングが食べ物の記事でいっぱいになっている」という僕の記事にいただいたコメントだ。

この「自分の記事のランキングが…」は、蕎麦について書いた記事や、うどんについて書いた記事が、note公式の「今日の注目記事」に取り上げられたことから書いたもの。
取り上げられたのがいずれも麺について書いた記事だったので、次また取り上げてもらうには蕎麦屋でスパゲティでも頼まないとダメかも、と書いたのだが、それに対して庵さんから冒頭のコメントをいただいたのだ。

うぉぉぉ、ぼっかけパスタ！おいしそうです☆
食べ次第投稿します♪

と答えたものの、これは正直難しいリクエストだと思った。

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昨日、それが実現した。

神戸のスパゲティハウス〈RYU-RYU〉の〈スジ玉ぼっかけスパゲティ〉だ。

ぼっかけ、ネギ、海苔、かつお節、大根おろし、温玉が載った、和風だしのスープスパゲティ。
こういうの、初めて食べた。
このトッピングにこのだし、スパゲティなのに蕎麦の気分。

ちょっと待てぃ！　の声が今聞こえてきた。
ぼっかけって何やねん、という神戸の外の多くの方々の声。

ぼっかけとは、牛スジを甘辛く煮たもの。
神戸ではぼっかけをうどんに載せたり、お好み焼きに入れたりと常用する。
まさかスパゲティにまで入れるとは思わなかったが。

庵さんにリクエストをいただいた、神戸名物ぼっかけを使ったスパゲティ、約束を果たせた。

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〈RYU-RYU〉は1977年オープンのスパゲティハウス。

神戸三宮の地下街にあるのに、店は明るく、どこかアメリカンな雰囲気。

そして…スパゲティハウスなのになぜかぼっかけをレジ横、ネットで売っている。

さすが神戸、ぼっかけにかける意気込みが違う。

（2021/7/28記）