こんばんは。
健康家庭料理家の一面を持つ、やす です。

金曜日はビストロやすの日。
ヨガインストラクターの妻の帰りが遅いので、
僕が夕飯を作る日です。
(この題材があることをすっかり忘れていました…。)

今日は、寒いし、雨ということで、
予約のお客様が予定を変更され、
スタジオはクローズになったそう。

いつもより3時間ぐらい早い帰宅でした。
そんな妻からのリクエストはこちら。

冷蔵庫の残りで作ればOKそう。
帰宅途中の妻から、逆に質問がありました。

なので、ごぼうをリクエスト。
僕は、以前作って改良をしてみたかったメニュー、
切り干し大根と根菜の味噌汁を白味噌で作りたかったんです。
根菜類のズドーンとした味。土っぽさとでもいいましょうか。
その重量感に、甘い白味噌が合うはず！という試みです。
今日も一汁一菜になりそうでした。

ですが…
帰宅した妻と、僕のお腹の空き具合が、
いつもよりも腹ペコ。
棚にしまってあったお餅を入れて、
お雑煮を作ろう。(妻に聞いて入れる個数は調節しよう)
そう思いました。

妻も「それがいい！」とテンションが上がったので、
白味噌のお雑煮となりました。

大げさかもだけど、献立が楽になる考え方。

・何を作ろう？と、ゴールで悩むより、まず食材を見る。
・その日の状況に合わせて、より良い組み合わせを提案してみる。
・インスピレーションも大切に。

最近、ドラマ深夜食堂を見直していて、ちょうど昨日、
「かつぶし、ある？」の回だったので、
かつお節が乗っていると、ポイント高いなぁと思ってました。
そうすると、レシピ検索では、画像にかつお節が乗ってないものはとりあえず見ない。で済ませ、自分の負担を減らします。

健康家庭料理家と言いつつ、
白味噌でのお雑煮は作った事がなかったので、
シンプルで作りやすそうだった、こちらのレシピを参考にしました。

追加した食材は、
・ごぼう
・切り干し大根
・だいこん
・塩
・ほうれん草
・高野豆腐
・丸餅

使った白味噌がとても優しい味だったので、塩で味を調整しました。
めちゃくちゃ具だくさんで、豊かだなぁと感じました。
使う味噌によっても味がだいぶ変わりそう。
今後の味噌選びが楽しみです。
ごぼうの代わりに、里芋でも美味しそうです。

かなり美味しかったので、二人して2杯たいらげました。

ごちそうさまでした！

皆さんの今日の献立はなんですか？

やす