この日は、前日に炊いた雑穀米入りのご飯を食べきりたいと思い、キーマカレーを作ることにしました。

具材はこちら。

母と二人分のキーマカレーならこの程度の量があれば十分♬

あとは家にあるものをあれこれ乗せ、大豆ミートキーマカレーのワンプレートが完成しました。

高齢の母には、汁気の多い普通のカレーよりもキーマカレーの方が食べやすいようなので、母との昼食に活用したいと思います。