材料はたったの３つ。作り方はとっても簡単。特別な道具も要りません。
それなのにまるでレアチーズケーキのようなリッチな味わい。

ご紹介するのは「ジェラート・フィオール・ディ・ラッテ」

「フィオール・ディ・ラッテ」の意味するところは精選、最高級のミルク。
本場イタリアでは定番人気のフレーバーです。

ここでは３種類の乳製品で作るオリジナルレシピを紹介します。
ミルクの旨味溢れるジェラートです。

そのまま召し上がるのはもちろん、トッピングや他のフレーバーと組み合わせたり、クッキーやチョコを混ぜ込んだり、様々な楽しみ方が可能です。

それでははじめましょう。

材料

４人分
・純生クリーム(乳脂肪分40％前後)　150ｇ
・ヨーグルト(無糖)　125ｇ
・コンデンスミルク(加糖練乳)　120ｇ

適宜トッピングとして
・ラズベリーソース　適量

※生クリームは純生クリームを使用します。植物性は不可。

↑　材料は３種類の乳製品。

作り方

1．ヨーグルトとコンデンスミルクを混ぜ合わせ、いったん冷凍庫へ入れる。

2．冷凍庫に入る大きさのボウルで生クリームを泡立てる。しっかりと10分立てにする。※使用するボウルはガラス製やホーロー製を推奨。ステンレス製はおすすめしません。

↑　しっかりと泡立てます。

3．２の生クリームに１を３回に分けて加える。そっと加え、クリームの気泡がつぶれないよう優しく混ぜる。

4．３にラップをかけ冷凍庫へ入れる。1時間経ったら取り出して泡だて器で全体をよくかき混ぜる。その後30分おきにこの作業を繰り返し、だんだん固まってきたらヘラで混ぜ、時間も20～15分おきと間隔をせばめる。冷やし固める時間は３～４時間程。

↑　約４時間でちょうどいい固さに。各家庭の冷凍庫により
時間は異なります。確認しながら冷やしてください。

↑　盛り付け。ラズベリーソースをかけて。

★おすすめの召し上がり方

まずはそのまま。
レアチーズケーキにも似たコクのあるミルク味を楽しんで。

トッピングは、ラズベリーソース、ストロベリーソース、チョコレートソース、キャラメルソース、刻んだチョコやナッツ類、グラノーラなど。
特に相性がいいのはベリー系のソース。

砕いたオレオクッキーやシナモンチョコチップクッキーを混ぜ合わせるアレンジも◎

さらに、他のフレーバーのジェラートやソルベと盛り合せても。

↑　左から順に、ブロンテ産ピスタチオのジェラート、ジェラート・フィオール・ディ・ラッテ、ラズベリーシャーベット
イタリア国旗みたい😊

※ラズベリーシャーベットのレシピは近日公開予定。

★保存について

タッパーに移して冷凍保存。
残りが少なくなってきたら小さいタッパーに移して、ジェラートができるだけ空気に触れないようにします。
１週間以内を目安にお召し上がりください。
少しの間室温において柔らかくしていただきましょう。

材料、手順ともにとってもシンプル。
気軽に本場の味をお楽しみいただけます。

固まるのを待つ時間もワクワク楽しいジェラート作り。
おうち時間を利用してぜひ作ってみてください♪

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最後までお読みいただきありがとうございます。
それではまた。