本日の焙煎は、先週に引き続きゲイシャです。目標はこれまた同様に、浅煎りのミディアムを目指すことに。

欠点豆は少なく254g中、4g。いくつか欠けている豆や色が気になる豆をはじき、ピーベリーはいかすことに。

本日のサンプルロースターの一コマ。本日は一気に気温が上がりましたね。

温度の上昇も良好で、焙煎も順調にいきました。1ハゼが始まり、1分ぐらいしてから音の収束を確認して煎り止め。

ミディアムロースト、目標達成です。

抽出は中粗挽き25gを90℃の高めの温度でネルドリップ。点滴で全体的にお湯が浸透して、ポタ、ポタとミルクパンに落ちてからはお湯の量を多めにドリップ。

まろやかでジューシーな口当たり。酸味はすっと抜けて、下の横に旨みとして残ります。