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オルスタでは国内外で母子保健・健康増進事業の企画立案・実施、途上国におけるグローバルヘルス分野の人材育成事業などを行っています 　国際栄養 / 国際協力 / 国際支援 / 母子保健 / 生活習慣病 / 小児栄養 / 食育 HP：https://allsta.jp/

【コラム】グアテマラの学校給食事情

ヒアリング内容の共有ですエビデンスや裏をとったわけではないのですが、教育省の管轄スタッフ数名と意見交換・談話をする機会があり、忘れない内にコラムに残しておきたく備忘録の意味で書かせていただきます。 給食の先生の配置日本では学校給食の現場には、人数（給食の食数）にもよるけれど、栄養士・調理師・調理員がいて、栄養士が作ったバランスの良い献立を、調理スタッフみんなで衛生管理に気をつけながら調理をし、学校給食法に沿って提供している。 では、ここグアテマラではどうかというと、皆無と

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    • 【ニュース】代表太田の著書が4/11販売

      いつもノートを読んでくださりありがとうございます。 この、国際栄養士のノートを書物化したら！を実現しました。 12月はクリスマスをそっちのけで、1月と2月は確定申告を後回しに、書き上げました！！！励ましてくれた友人や同僚には感謝しております。 異文化に身を置くすべての人へ太田が２０２３年度中にと書いていた書物が、３月２８日セルバ出版様より発行、４月１１日三省堂書店/創英社様より書店販売される運びとなりました。※アマゾンでも予約受付中。 クロストーク部分の第5章は必見太田が

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      • 【コラム】海外協力隊体験～後編～

        多様性ゆえのカオス今回は前回、前々回に引き続き、私が海外協力隊の栄養士隊員としてグアテマラ共和国へ派遣された波乱万丈な隊員時代の話を最終編としてお話したいと思います。 私が派遣されていた当時、グアテマラ政府は自国の栄養課題がなかなか改善されない原因として、自国で使用する言語の多さにあると考察していました。グアテマラで使用される言語は、スペイン語の他、マヤ系民族語が21種類以上もあります。そのため、複数言語がコミュニケーションの妨げとなり、国の政策などの情報が国内に円滑に伝達

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        • 【コラム】海外協力隊体験～中編

          今回は前回に引き続き、私が青年海外協力隊の栄養士隊員としてグアテマラ共和国へ派遣されたときの波乱万丈な体験談を中編としてお話したいと思います。 海外協力隊員として派遣された約2年の間の業務は、保健医療に従事する方々へ栄養教育を実施するため県内を巡回訪問し、年齢ごとに子どもの身長、体重をグラフ化した発育曲線の評価と考察・助言をしたり、地産食品を利用したメニューの開発、加工食品・乳幼児食の調理実習、36ヶ所の保健ポストに所属する教育係に対する教育実習の企画･運営をしたりしていま

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          【コラム】海外協力隊体験談～前編

          私は高校の卒業文集の片隅に「いつか海外協力隊などで社会人として海外に渡りたい」と書きました。私はその夢を卒業から12年後の2012年に実現することができました。実際に私が海外協力隊へ栄養士隊員として派遣され、どんな所でどんなことをし、どんなことに悩み、どう乗り越えたのか、波乱万丈な海外協力隊員時代の話を、今回は前編・中編・最終編と3部に分けてお話したいと思います。 私は2015年まで派遣先であるグアテマラ共和国にいました。しかしながら、その後グアテマラ政府による政策の修正や

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          【コラム】海外協力隊体験談～前編

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          【コラム】海外協力隊の実態

          国際栄養士の太田旭です。 私は2012～2015年まで海外協力隊（旧海外青年協力隊）の栄養士として中米へ渡り、帰国後は現所属先で国際的に栄養改善事業を実施しています。そんな背景もあり、海外協力隊や国際栄養に興味がある方からよく進路の相談を受けることがあります。今回は海外協力隊制度の紹介と、志す方からよくある質問について紹介したいと思います。 海外協力隊とは 海外協力隊とは日本国政府が行うODAの一環として、外務省所管の独立行政法人国際協力機構 (＝JICA) が実施する海

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          【コラム】海外協力隊の実態

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          【イベント告知】栄養学生向け就活セミナー「栄未来2023」

          国際栄養士・太田旭が登壇予定！ 11月19日(日)に管理栄養士・栄養士養成課程で学ぶ学生対象に「栄未来2023」オンライン就活セミナーが開催されます。 一般社団法人オルスタ代表理事である国際栄養士・太田旭が登壇決定！ 国際栄養分野についてたっぷり講演します。 国際栄養について興味のある方はぜひお申し込みください。 他にも、10分野の第一線で活躍する管理栄養士・栄養士が講演予定です。 申込受付開始は10月14日(土)18:00～になります。 【栄未来2023】特設サイト↓　

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          【イベント告知】栄養学生向け就活セミナー「栄未来2023」

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          【活動報告】グアテマラ案件開始

          プライマリ・ヘルス・ケアを通じた母子栄養改善プロジェクトへの参加こんにちは、この度オルスタ代表理事であり、国際栄養士の太田が独立行政法人国際協力機構（JICA）様の技術プロジェクトであり、中米グアテマラ共和国にて実施中の「プライマリ・ヘルス・ケアを通じた母子栄養改善プロジェクト」の栄養の専門家として加わることが決まり、本日9月22日プロジェクト事業地入り致しました。 事業地の栄養状況グアテマラは栄養不良の問題を抱えており、貧困率の高いトトニカパン県及びキチェ県では5歳未満児

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          【活動報告】グアテマラ案件開始

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          【告知】9/3長野県岡谷市でイベント開催

          発酵と出会うアートの時間〜こころとからだをつなぐ 「こども・アート・食堂」 この度、岡谷市の市議会議員の方にお声がけいただき、長野県岡谷市でアーティストさんと一緒にこども食堂を実施することになりました。 申し込みはピ―ティックスにて受付中です。 アシスタントには、オルスタべんとうを手伝ってくれていた吉田さんが同行してくれます。みなさん、諏訪湖を感じながら一緒に乾杯しましょう。違 By　太田　旭

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          【募集】オルスタディ2023受講生

          今年リクエストに応えて7月にも開催！お待たせしました！ 今年もオンラインアカデミープログラム”オルスタディ”を開催しますよ。年々仲間が増えて、その繋がりでの案件やお仕事の報告も増えて、とても嬉しい限りです。 ＞特定保健指導コース　7/21(金) or 7/22(土) ＞国際栄養コース　 8/26(土) and 8/27(日) ふるってご参加くださいませ。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ▼はじめに 　オルスタでは、これまでに国際栄養/母子保健/地域開発/生活

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          【コラム】母の日に

          全世界のお母さんありがとうQ . あなたは誰から生まれてきましたか？ A. 「お母さん！」 このやりとりが崩れることはきっと人類史上まだないかな。 世の中のお母さま方、本当にありがとうございます！ あなたがお腹の中で気遣ってくれて、 あなたが頑張って出産してくれたから、 人類が繁栄できています。本当にありがとうございます。 未熟な母親なんて当たり前こどもにとって見たら、生まれた時には母親は母親なのですが、お母さんにとってみたら、「人生で初めての母親」「人生で初めての二児の母

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          【ニュース】ミスコングランプリとディスカッション

          内側からにじみ出る美外見美のみならず、世界で起こっている社会問題を解決すべく、次世代リーダーを発掘するミスコン、 Miss Face of Humanity　の2022年度日本代表・国際コンテストディレクターのリノアさんと、2023年度日本代表の薫さんと代表の太田が対談をしました。 こちらのコンテスト、特徴の１つとして、各国の代表者がそれぞれが興味関心の深い社会問題を取り上げ、自身で作成した活動テーマや目的を基にボランティア活動、SNSでの発信を行っていかれるそうです。自身

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          【ニュース】ラジオ出演

          ラジオ放送局「ゆめのたね放送局」関西チャンネルにて、 代表理事の太田が対談をいたしました。 世界は広いけど近い 4月になりましたね。 新生活いかがでしょうか。 「こんなはずじゃなかった」「思ってたのと違かった」 というのが、相手側（会社側）にも、自分自身にもあるのかなと察します。 新しい気づきにワクワクするだけでは済まず、プレッシャーやストレスにもなりえるのかなとも、想像します。 ラジオでは世界での異文化エピソードなどを話させていただきました。 一番伝えたかったのは、

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          【ニュース】こどもアート食堂オープン

          4月8日一般社団法人ダイアローグプレイスが運営する「対話と創造の森 東京神田」というビルのオープニングイベントが開催されました！！！ わたしもビルで実施するコンテンツの１つである「こどもアート食堂」スタッフとして、お料理＆トークセッションの一部を担当し参加してまいりました。 ゼロからイチを創り出す。 そんな人たちの集うビルの、キックオフイベントとなりました。 当日のトークセッションはYouTubeにアーカイブがございますので、良かったらどんな面白い人たちがいるのか、ぜ

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          【コラム】国際女性デー

          国際女性デー本日、3月8日は国際女性デー！ 国際女性デーは「毎年3月8日」です。この日には、国や民族、言語などに関係なく、世界中で女性たちの功績を祝福し、ジェンダー平等について考える日にしよう定められたそうです。 女性は、世界の貧困層の多くを占めるなど、今でもジェンダーによる影響を受けやすい環境ですと言われています。 日本は世界からどう見られている？日本は、ジェンダーギャップ指数で下位。女性と男性の格差が非常に激しいとされてます。日本がどんな国際支援や災害支援をできたとし

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          【コラム】2023年度に馳せながら

          こんにちは、お久しぶりです。オルスタ太田です。 年明けのご挨拶もせぬまま、あっという間に3月になりました。 ちょっと振り返りをしてみよう、ここで！と思いました。 1月 オルスタは毎年12月～1月にかけて、スタッフ全員と個別面談を実施しています。来年度の事業計画へ向けて、意向のすり合わせを行う時期なのです。 そして、2022年度の事業報告をするべく書類作成などなどしていました。 2月 2023年度の事業計画を整えつつあり。次年度ご一緒にとお声がけいただいているクライアント

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