ダイソーの素焼無塩カシューナッツがおひとり様にちょうどいい、お手軽に香ばし美味しい定番中華です。

《材料》1人分
・鶏肉(今回は胸) …50g
a. 塩麹 …小さじ1/2
a. 片栗粉 …小さじ1
a. 料理酒 …小さじ1
b. 玉ねぎ …1/4個
b. 人参 …1.5cm
b. 素焼無塩カシューナッツ …30g
b. 舞茸 …好みの量
b. 生姜(千切り) …2片
・ピーマン …1個
・胡麻油 …大さじ1
c. にんにく醤油 …大さじ1
c. 牡蠣油、ナンプラー、砂糖(三温糖)、塩麹 …各小さじ1
c. 紹興酒(今回はブランデー) …大さじ1
c. 黒胡椒(レインボーペッパー) …少々さじ1

1）鶏肉をそぎ切りしポリ袋にaと一緒に入れて軽く揉み込んでおく。

2）フライパンに胡麻油を熱し1とbを炒め軽く火が通ったところでピーマンとcを加えてさらに炒める。

＊紹興酒がなかったのでブランデーで代用しました。

今回使用したマイフェイバリット