こんにちは。台湾に留学中のAnneです。 台湾料理といえば多くの人が真っ先に思いつくのが臭豆腐ではないでしょうか。 今回は臭豆腐のお店が立ち並ぶ街、深坑老街で食べたものを紹介します。 臭豆腐麻辣臭豆腐、清蒸臭豆腐 まずはベーシックな臭豆腐を食べました。 入り口からすぐのところにすでに3軒も似たようなお店が並んでいて、どこに入ろうか迷っているうちにどんどん長い列ができてきたので、慌ててすぐにまだ列が長くないお店に入りました。 清蒸臭豆腐は、とてもさっぱりしていて臭豆腐そのも
こんにちは。台湾に留学中のAnneです。 今回は、台湾のヘルシーなスイーツ、豆花を紹介します。 豆花とは主に、甜（甘い）、鹹（しょっぱい）、辣（辛い）の三種類がありますが、台湾では甘い甜豆花が主流です。 中国語で調べると、台湾の伝統的な豆花について、以下の説明を見つけました。 “以黃豆、水及凝固劑製作的傳統豆花，又叫古早豆花，最能吃出豆漿的原味。後來衍生出「豆漿豆花」這樣的變化吃法，將甜湯底的糖水換成豆漿，豆香更濃郁。” （引用元：食譜自由配「冷熱都好吃的豆花，還有鹹、辣
こんにちは。台湾に留学中のAnneです。 今回は、お昼ご飯のメジャーな選択肢であるお弁当を紹介します。 日本のスーパーマーケットで売られている一般的なお弁当といえば、海苔弁、そぼろ弁当、唐揚げ弁当などですね。 台湾にも、お弁当といえば、というメジャーな種類がいくつかあります。 大学内のお弁当屋さんお昼の時間になると、大学内の広めの歩道に移動販売で売っているお弁当屋さんが出現します。 ほとんどの人が自転車で移動するほど広いキャンパス内には、学食も複数箇所ありますが、それ以外に
こんにちは。台湾に留学中のAnneです。 今回は、台湾でよく見かける豆腐の種類を紹介します。 日本でメジャーな種類は、絹豆腐、木綿豆腐、高野豆腐、厚揚げなどですね。 豆腐というと日本食のイメージが強いですが、台湾には日本で見たことのない豆腐の料理がたくさんあります。 それでは、下の記事を参考に８種類の豆腐を詳しく説明していきます。 参考サイトはこちらです。 嫩豆腐 絹豆腐です。作製の過程で凝固させる時間が長く、水分量を多く含み、食感は柔らかく優しいのが特徴です。きめ細か
こんにちは。台湾に留学中のAnneです。 今回は、台湾のビーガン料理によく使われる食材である麵筋について詳しく書いていきます。 麵筋とは特徴をまとめると、 １成分は、小麦粉と水 ２弾力がある ３主成分はタンパク質 お肉とお魚を使わない素食において、タンパク質を補うのに欠かせない食材です。 麵筋の作り方中国語で調べると、Wikipediaの製取和烹飪という項目に、以下の説明があります。 ”將小麥麵粉加水和成麵團，再於水中反覆揉洗，使澱粉等成分都分離出去，最後剩下來的有彈性
こんにちは、台湾に正規留学中のAnneです。 今回は、学食を紹介します。 大学内には何軒かのお店がまとまっている場所が５カ所ありますが、この記事ではその中で私が最も頻繁に使う場所を紹介します。 活大餐廳図書館の隣の建物なのでとても便利で、利用者が最も多いように感じます。 建物自体は二階建てですが、お店は全て一階に集まっています。 一階には他に大きいホールがあり、サークルのイベントや公演などが行われています。 お店の種類ここには、十軒ものお店が入っています。 1、水雲堂 D
