おはようございます。

今日も歩いてまいりました。
だんだん涼しくなってきて
歩きやすい気候になってきました。

まだ半袖でも大丈夫だけど、
長袖をそろそろ用意しておこうかな。

さてさて、話は変わりますが、
先日、タコスを作りました。

この時、トルティーヤを多めに作っておりました。

今回、いろいろ調べていたら、
メキシコには、タコス以外にも
トルティーヤを使ったお料理があることを知り、
その中でも、今、家にあるもので
作れそうなものがあったので、
早速作ってみることに。

一体、それは何かと言うと…

「ウェボス・ランチェロス」

なんか強そうな名前(≧∀≦)

「ウェボス・ランチェロス」は、
トルティーヤと卵を辛いサルサで
軽く煮込んだお料理だそうです。
メキシコの朝ごはんの定番とのこと。

サルサというと、
生のトマトや玉ねぎが入ったソースだと
思っておりました(^◇^;)
（無知でお恥ずかしいわ…）

「この生のサルサを煮込むの？」と思ったのですが、
実は、サルサはソースという意味で
いろんな種類があるそう。
ちょっと調べたら、こんなにある！

• サルサ・ベルデ

• サルサ・デ・チレ・アパネロ

• サルサ・クルーダ

• サルサ・デ・モルカヘテ

• サルサ・テ・チレ・ウアヒージョ

• サルサ・ランチェラ

• サルサ・アドポ

• サルサ・メヒカーナ

私が思っていたサルサは、
サルサ・メヒカーナ？

参考にしたレシピでは、
サルサ・ランチェラを使っていたので、
まずはサルサ・ランチェラを作っていきます。

主な材料はこんなかんじ。
いろんなレシピがあったのですが、
シンプルなものを採用しました。

ニンニク、玉ねぎはみじん切り。

オリーブオイルでニンニクを炒め…

玉ねぎを投下。

しばし炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、
トマト缶、水、コンソメを投下。

煮込みます。

煮込んでいる間にハラペーニョをみじん切りに。

グツグツ…

ハラペーニョを投下。

こんなもんでいいかな？
塩で味を整えました。
いいわぁ、美味しい(๑>◡<๑)

先日作って冷凍してあったトルティーヤ、
卵も用意して、さ、これで準備完了！

まずは、オリーブオイルを引いて、
トルティーヤを焼いていきます。

こんがりしてきました。
これを２枚焼いておきます。

焼けた２枚のトルティーヤをフライパンに並べ…

卵を投下。
中央にのせたかったのに端っこに移動していく卵…

先ほどのサルサ・ランチェラを投下。
なんとか卵の位置を修正

これに少し水を入れて蒸し焼きに。

あ！チーズものせちゃおっと。

いいかんじ(≧∀≦)

でも、ここで問題が…
これが入るお皿がない！

フライパンでそのまま盛り付けようとも思ったのですが
半分に切ってお皿にのせることに。

いつものお皿にのせ、レタスも添えてみました。
他に付け合わせになりそうなものが
思いつかなかったので
ハラペーニョのピクルスものせてみました。
（なんかイマイチ…(^◇^;)）

それでは、いただきます！

見て！この半熟の卵を！

でも、メキシコの方は、
しっかりと卵を焼いて作るみたいだけど(^◇^;)

それは、さて置き、
これ、美味しい！！！！(≧∀≦)

トルティーヤのカリッとした部分と、
サルサ・ランチェラで煮込まれて
少しクタッとした部分もあって
これもまたいい。

ここに、とろけたチーズ、半熟の卵、
サルサ・ランチェラが合わさると
たまりません。
もっとチーズ増量してもいいな。

参考レシピではパクチーをのせてたけど、
美味しいだろうな…

それにしても、
このサルサ・ランチェラ、ホント、いい！
ハラペーニョの風味やピリ辛加減もちょうどいいし。
ハラペーニョをもう１本入れようかとも思ったけど、
これで良かったわ。

今までサルサが必要な時は
苦手な生の玉ねぎも使って作ってたけど、
このサルサでいいじゃん！
これで、またタコスを食べたい！

ま、また作ろっと。

さてさて、昨年から
世界の郷土料理チャレンジも
本格的に始めました！

特に目標は立ててないのですが、
今後、生涯かけてボチボチと
世界の郷土料理チャレンジを
続けていこうと思っております。

世界制覇も目指すぞ！(≧∀≦)

さてさて、今回の「ウェボス・ランチェロス」
これでメキシコのお料理は２品目！
なので、世界地図に変化が！
今回はわかりやすい！

ついてに…
１品目のお料理は、
冒頭に登場したこちら。

それでは、また明日。