山田由加子（やまだゆかこ）

「食と対話」をテーマに活動中 ３つのあじわうを使ったセルフマネジメント講座 「あじわい…

山田由加子（やまだゆかこ）

「食と対話」をテーマに活動中 ３つのあじわうを使ったセルフマネジメント講座 「あじわい力」 主宰 ライフコーチ / 鶏肉加工販売業経営 / お茶菓子研究家

  • 予約の取れない人気教室をやめてライフコーチになった理由

  • あじわい力誕生物語

  • あじわい力日記

    作って・食べて・書いて、「あじわう」。 3つの「あじわう」を通して人生をアップデートさせてきた、 【あじわい力】創始者山田由加子の「あじわう」を通して得た学びと気づき

  • お茶とお菓子があるくらし

    慌ただしい毎日の合間にマグカップ片手につまむ小さなお菓子 時間があるときにたっぷりのお茶でじっくりあじわう茶色いお菓子 そんな お茶と一緒に楽しむお菓子を お菓子が生まれたストーリーと ときどきレシピもお届けします

  • あじわい力について

    ３つのあじわうでおこなうセルフマネジメントプログラム「あじわい力」 そのプログラムについて。 各種講座やイベント案内、開催報告、参加者インタビューなど

もっと…

もっと上を目指したい。 もっとすごいと思われたい。 だから こんな自分じゃだめなの。 努力や行動が足らないの。 もっとがんばらなきゃ！ そんな感じで 常に自分を追い立て いつも自分を責め続け 身体と心に鞭を打って走り続けて。 で、そんな生活を続けたおかげで 眉間の皺はどんどん深くなり、 身体を酷使続けてボロボロ。 結果この10年で2つ臓器を失うことに。 人間臓器の１つや２つなくても 不完全でも何とか生きていけるという 謎な学びをしましたw ※もちろん臓器によりますが

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    • クラシック回帰 -ヴィクトリアサンドイッチケーキ-

      ヴィクトリア女王が愛したケーキ、ヴィクトリアサンドイッチケーキ。 バターケーキにベリーのジャムを挟んだシンプルなお茶菓子で 私も大好きなお菓子のひとつです。 教室時代も取り上げたし、 教室を手放した今でもプライベートで焼くこともしょっちゅう。 教室時代やプライベートではジェノワーズ法と言われる、 卵と砂糖を泡立てて溶かしバターを入れる方法。 これだとふんわり軽い食感で食べやすくて。 そこにレモンやポピーシードを加えてさらに爽やか、軽やかさを出してて。 湿気の多い、夏場の

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      • 自分軸で好きになる -苺のショートケーキ-

        世界各国のお菓子がコンビニまで食べられる時代になったものの、 やっぱりナンバーワンのケーキと言えば「苺のショートケーキ」 教室時代でもこのときはビジター参加の方も多くいました。 もちろん私も大好きなケーキで 新しいケーキ屋さんでまずは試してみるアイテムでもあるし、 私のオリジナルレシピも何パターンもあります。 そんな苺のショートケーキを 「好きだな～」と思えるようにあったのは30代過ぎ。 グリーンスムージーを飲む習慣のおかげで 旬の果物に意識が向くようになってからでした。

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        • 大切なものを大切にできる -あじわい力を使ったら③-

          私の話もちらりと。 私自身がお茶の時間やノートを 意識して取るようになり、 起きたことはたくさん。 10年前と生きてる世界が変わりました！ 一番は 「大切なものをより大切に出来るようになった」 そのおかげで 人間関係やキャリアに大きな変化が生まれたことでしょうか。 例えば 忙しくなるとついつい 自分や近い人のことって後回しにしちゃいがち。 そして 大事なことを置き去りにしたままで 気がつくと取り返しのつかないことに。 そういう経験を繰り返し、 私は身体も心も疲弊し、 そ

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        マガジン

        • あじわい力日記
          37本
        • あじわい力誕生物語
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        • 予約の取れない人気教室をやめてライフコーチになった理由
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          12本
        • あじわい力について
          9本

        記事

          「日常で使いやすかったから」-あじわい力を使ったら②-

          〇〇がいいと聞いたけど これがどうしていいかわかんないし、 やってみたけど これでいいかもわからなくて不安。 そして続かない（涙。 ※私はあります、英語の勉強でw 今回参加したSさんも 書くことがどうしても続けられなかったそう。 そんなSさんのインタビューです。 ======================================== 今までどんな講座を受けても ノートを書くことが続けられなくて。 そんな自分を責めてばかりだったけど、 あじわい力で「書く」こと

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          「日常で使いやすかったから」-あじわい力を使ったら②-

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          「それでもいいじゃない」 -あじわい力を使ったら①-

          がんばってもがんばっても報われないとき、 もっともっとがんばらなきゃ！ もっともっと学ばなきゃ！ もっともっと行動しなきゃ！ って 自分を責め続け、追いつめる。 自分のことが好きになれない。 それが あじわい力を身につけたらどうなるか？ あじわい力0期の参加された、 あじわい生Eさんの感想です。 ========================== あじわい力に参加して あじわう〇〇を実践して 「あじわう」を意識するようになったら、 キャリアにコンプレックスがある自

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          「それでもいいじゃない」 -あじわい力を使ったら①-

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          ティーサロンのお菓子が好き　〜レモンドリズルケーキ〜

          もともと飾りが雑貨のような施しだったり 素材感や意図がわからないお菓子よりも シンプルで素材感や意図が伝わってきて、 そしてお茶と一緒にあじわいたいお菓子。 そこに 一つ一つの工程を丁寧に 作り手食べ手どちらにも配慮がある。 そういうのを 「キレイなお菓子」と思っているし食べたい。 というのが私の自分軸。 ジャンルを限定するのは好きじゃないけど、 強いて言えば 「ティーサロン」 「サロンドテ」 など「お茶」が紐づいているお店で出てくる、 バターケーキやタルト、パイ…といっ

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          苺タルト1.0→3.0

          かれこれお菓子作りをしてきて20年以上経ちますが、 バナナケーキのようにほぼレシピが変わらず作り続けているコもあれば どんどん変わっていくコもいて。 中でも苺のタルトはなかなかの変遷っぷりw 今回はそんな苺タルトの変遷記です。 【苺タルト1.0】 これは私がアシスタントについていた藤野真紀子先生のラズベリーのタルトから。 構成が タルト生地 アーモンドクリーム カスタードクリーム 苺 なんですが、 タルト生地はパート・サブレと呼ばれるサクサクホロホロタイプ。 ※通常

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          春を五感でめいっぱいあじわう-エステール@パレスホテル東京-

          もう4月かな？な勢いの温かさなお出かけ日和だった、 先日のお江戸。 大好きな方と大好きな場所でランチ。 「エステール」さんはパレスホテルのメインダイニング。 ジャンルはフレンチだけど、どこか和の要素もあって。 なので、 春の食材のシーズンに行きたくて。 さらに、 久々の小島シェフの料理が堪能できるというのも大きな目的でもありました。 ちょっと奮発してロゼのシャンパンと 小島シェフの地元鎌倉の美味しい野菜と 鰤を柑橘とフェンネルを合わせた冷製仕立てのアミューズから始まり

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          3ヶ月楽しかった！-あじわい力継続講座・0期-

          1月中旬から始まった「あじわい力継続講座・0期」 あじわうワークを通して、 ・瞑想に対する意識が変わって、ようやく「今ここ」の感覚がわかった。 ・1％を大事にできないなら、残りの99％を大事にできないことに気づいた。 ・あれだけ書くのが苦手だったのに、書くことに抵抗がなくなった。 この3カ月を通して、 ・人生で最も濃い時間を乗り切ることが出来た ・どんなことがあっても大丈夫な自分になれた ・今までがんばってきた自分もふくめて好きになれた そして最後、 あじわい生

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          これ考えた人神！-苺のシフォンサンド-

          実家の仕事でしっかりディスカッションになりそうだったので、 お茶菓子に持って行ったのが「苺のシフォンサンド」 このシフォンケーキをサンドイッチ仕立てにするデコレーション、 どこのどなたが思いついて形にしたのかはわかりませんが、 控えめに言って、 考えた人、神です！ やっぱりシフォンケーキってホイップクリームがマスト。 某スタバのコのように、 表面をキレイにクリームが塗ってあるのが望ましいですが、 途端にテイクアウト困難物になってしまうんですよね（涙 ※そもそもクリーム塗る

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          0期ラスト、そして…

          いよいよ今週末最終講を迎える「あじわい力・0期」 日が経つにつれて美女が爆誕していき、 嬉しい変化の報告に流した嬉し涙は数知れず。 そして、 参加者さんの変化と成長の一方で 実は一番成長したのは講師役の私かもw 私自身もそうでしたが、 「何をする」「結果を出す」 そればかりに気を取られ、 自己犠牲を美徳としていた私。 心身ボロボロになっても その努力は報われることなく こんなにがんばっているのに、 なんでこんな目に合わなきゃいけないんだろうかと、 流した悔し涙は数知れず

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          テーマはパリのサロン・ド・テ

          コーチ仲間が旅行で近くに来るということで、 一緒に学んでいるコーチ仲間も誘っておうちで女子会をすることに。 先月のアフタヌーンティーはなかなかの準備量と人数がいるので 簡素的なのでいい？と聞いたらもちろん！と。 じゃあどうしようかな…と思いついたのが 【パリのサロン・ド・テ】 イギリスのお茶の時間がアフタヌーンティーなら、 フランスのお茶の時間はサロン・ド・テでしょう！ サロン・ド・テはカフェみたいな感じですが、 カフェよりも食事やデザートがしっかりしているし、 何よりコ

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          美味しいスイーツがすぐ買えても

          今日のおやつはチョコロールケーキ。 実はこのロールケーキ、 国内どこにでもあるあのお店で 期間限定で販売されてるもの。 一目見たときからこれは間違いなく美味しいだろう！ と思って買ってみたらはまりましたw ケーキ屋さん以外で買えるスイーツのレベルが年々高くなってて、 モノによってはもう作らなくてもいいよね！ レベルで美味しくなってて。 なんですが、 やっぱり自分で作るのも好きで、 特にタスクがたまってくるとつい計量をしたり、 パーツが多いものを作りたくなるようでw 昨日

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          スコーンは縦か横か

          お茶と一緒にじっくりあじわいたいお菓子といえば、 やっぱりスコーン！ アメリカンではなく、イングリッシュのほうね。 焼きたての外はカリっと、中はふんわりのスコーンを 横半分に割ってベリーのジャムとクロテッドクリームをたっぷり。 スコーンをあじわった後は ミルクたっぷり入れたアフタヌーンティブレンドを飲むと それはもう、もう、幸せいっぱいに♡ イギリス菓子ってミルクティーが飲みたくなるのは私だけ？？ そんなスコーンですが、 私なりのこだわり、譲れないポイントがあって、

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          過去と嫌なことをみるのはたのしい

          あじわい力継続講座・Day4 リアル参加 ライブ配信視聴 アーカイブ視聴 とそれぞれの事情に分かれての参加になりました。 それぞれの事情にあわせて参加できるように 対応できるのもオンラインだからこそ！ 本当いい時代だよね～とリアル参加組で話しつつ。 あじわい力は「３つのあじわう」を使ったセルフマネジメント。 その中のひとつ「かいてあじわう」では 「過去の体験」を深堀。 中には「嫌なこと」も書き出してあじわってもらいます。 「ふりかえる」とか 「過去の体験」とか 「嫌なこと

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          過去と嫌なことをみるのはたのしい

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