Bicerinではカフェで提供するメニューの他に、チョコレートや焼き菓子などの物販も行っています。

これらの商品はイタリアから輸入をしているチョコレートの他に、焼き菓子などがあります。
そしてこれらのパッケージもイタリアから輸入しているパッケージと、国内でデザイン、生産しているものとあります。
近年、話題になっているフードマイレージという言葉があるように、これらの商品に関して「焼き菓子やパッケージなども国内で製造できるものは出来るだけ輸入に頼らないようにする」というのがBicerinの方針です。

これらの商品開発に関しては、Bicerinでは専属のチームが担当しています。

まずはBicerin本店に古くから伝わるレシピをパティシエチームが忠実に再現。

また時には季節に合わせたレシピも考案し、トリノ本店に提案することもあります。

そしてこれらの商品のパッケージには、包材制作会社の方と綿密に打ち合わせを重ね、パッケージデザインを行います。

レシピ、パッケージが決まると年間の販売スケジュールの計画を立てます。

Bicerinのプロダクトに関するコラムはマガジンにまとめてありますので、是非ご覧ください。

このように、新商品ひとつとっても実に工程は様々！
それぞれのセクションのスタッフが経験を活かし、Bicerinのプロダクトづくりに携わっています。