出張先で朝目が覚めたら初雪！驚きです。
師走らしさが出てきました。


小さなおかずは心がけ次第でちょいと出来たりすると何だか嬉しいものです。
今日は普段作っている小さな一品の一部をまとめました。

私は蓮根やゴボウが好物で、いつも大体は野菜室に常備してキンピラを良く作ってお弁当の隅に入れている一品は我が家の常備菜になります。

❶ 小さな一品・蓮根のキンピラ

蓮根はなぜか徳島産のがとても美味しくできる感じがしています。
切り方は超薄切りでも１ミリ〜2ミリ厚さでも。

フライパンに米油を入れ、蓮根を炒めます。
その時、かき回さず焼き目を付けながら炒めるとシャキッとした食感も残ります。
味醂、醤油、酒少々で味付け。
仕上げにごま油を回し入れ、白胡麻を加えて完成。一味をかけても大人の味に。
お弁当にも、お酒のおつまみにも重宝です。

❷ 小さな一品・水菜と豚バラ肉のサッと煮

お裾分けの水菜がある時はこれも美味しい。
豚バラ肉を炒め、水菜を加え、薄口醤油と味醂、酒で煮た一品は箸休めにもなります。
（水菜をは２センチ位に切ると食べやすい）

原種の水菜は『はりはり鍋』にして食べるのが美味しい。サラダ用と全く違い苦味が旨味になり、抜群に今お気に入り！

❸小さな一品・さといも、人参、大根と鶏むね肉

冬ならではの煮物もあると嬉しいもの。
里芋が３個残っていたので大根他色々入れました。
里芋と大根は下茹でしてから鰹出汁で煮ていきます。（薄口醤油、味醂、酒）
きようは残り物のムネ肉も入れて炊いてみたら立派なおかずになりました。
作り置きにも重宝する一品。

何気ない昔からある食材でできる一品は沢山あります。忙しいと後回しにしがちですが、たまに冷蔵庫にある物で作るのも良いと思います。

🥕🥕🥕
また柚子大根の甘酢漬けや人参のシリシリ、きのこのナムル、ほうれん草のナムルなども作ってみようと思います。

下のは今年にnoteに掲載のもの。

暖かい日も過ぎて寒波がやって来ます。
根野菜を使って粕汁や豚汁で温まりましょう！

それではまた🍲