上級講座「イタリアオンライン料理留学SerieA」6月リリースの講座のテーマは「イタリアの貝」について。

今回のテーマは、イタリアの貝。

前半の講義では、体系的にイタリアの貝料理の伝統、貝の種類と使い方、プーリアの歴史と貝の郷土料理について学びます。

後半のマンマのデモでは、ムール貝、アサリ、多種の地元の貝類を使った料理を5品テンポ良く作ります。

今回は、プーリアのマンマのもとから直接お届け！ライブ感溢れるレッスンをお楽しみに！

オンライン料理留学「Serie A」とは

ディープなイタリア郷土料理と食材を、現地家庭のマンマとイタリア家庭料理研究家から直接オンラインで学ぶ、シェフ向けの上級講座です。

講座満足度は4.94/5。

イタリア料理の歴史、地域性を体系的に理解し、食材の使い方の幅を広げ、自らの料理の独自性を磨きます。

料理の作り方は勿論、背景にある伝統や文化を学ぶことで、イタリア料理のルーツを体得することを目指します。

イタリアの貝

前半：講義

前半の講義では、体系的にイタリアの貝料理の伝統、貝の種類と使い方、プーリアの歴史と貝の郷土料理について学びます。

後半：マンマの料理デモ

【作る料理】
ムール貝のフリット
ムール貝の胡椒煮込み
パスタ・スコーリオ
ムール貝の詰め物のトマト煮込み
桃とアマレッティのタルト

夏は料理に時間をかけないイタリアのマンマたち。
5品を短時間でテンポよく作っていきます。

ムール貝のフリット

ムール貝の胡椒煮込み

パスタ・スコーリオ

ムール貝の詰め物のトマト煮込み

桃とアマレッティのタルト

ムール貝、こんなに美味しいとは。
人生で一番食べたかもしれない。。

貝づくしの1回、お楽しみに！

ビデオ受講

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それでは、皆様とお会い出来ることを楽しみにしています。

Ciao!