コーヒーショップとパティスリー を事業承継して3年目になる。事業は赤字からプラスマイナス0くらいに推移してきた。
歴史の長いベンチャー企業のような状態で、多くの変化があり昔からいた人たちはほとんど辞めてしまった。

人は環境が変わると辞めてしまうことが多い。リーダーが変わればやり方が変わる。そのやり方は合う合わないが必ず出てくる。当然今までが楽な環境であると大変になったと辞める人が増える。
経営して3年目に入ると人は辞めるものだという前提のもとビジネスを組み立てるようになってくる。
本当に辞めないで踏ん張れる人は信頼できる。しかしその人も辞めるかもしれないという頭が常にある。

自分自身は現場に入らないで経営という立ち位置なので人が辞めたり入れ替わっても成り立つ仕組みを常にイメージしている。
人に依存しない形を作ることがゴールだ。人に依存せずどのような仕組みを作るのか考えることが面白い。

パティスリーでは店舗を多く展開していくつもりはない。現状の店舗売上に加え、店舗の1番売りたいギフト用の本命商品をオンラインで展開していくことを狙っていく。店舗ビジネス+通販という形だ。
コーヒーショップは地域を限定して店舗数を増やしていって良いかなと思う。

具体的に売上でどこまで持っていくのかそのイメージをもっと深掘りしていくことが自分自身の課題だ。
事業計画は作っているが本当に腹落ちしたものなのかわからない。どこまでどうしたいのか心の底からやりたいとなった時、人の能力は爆発する。
このあたり自分にもっと問いかけていきたい。