第2回薬膳料理研究会
2月2日に、奈良の薬膳料理店「茉莉花 (ジャスミン)」で薬膳ランチをいただいてきました。
このお店は毎月テーマを変えて、それに沿った料理が提供されます。
2月の薬膳ランチのテーマは〈腎機能を養う〉でした。
お店からのメッセージは以下のとおり。
『中医学では冬は腎機能が弱まると言われています。体の表面が寒さ(寒邪)を受けやすくなり、手足が冷えたり血の巡りが滞り〈腎〉が消耗しやすくなるからです。そのため冬は〈腎に作用し腎を養う〉ミネラル分を含んた食材を補うのが中医学の基本です。