最近、自家製の玉ねぎ麹をコンソメ代わりに使うのに、ハマっている。

調味料を、昔はトンカツソースやウスターソース、コンソメ等、揃えていた。
しそドレッシングやかんたん酢やごまだれ等。
でも、あまり使わないので、
結局冷蔵庫の中で賞味期限切れになる。

ドレッシング系はあまり量を取らないし、毎日同じ味を食べると、飽きる。
生野菜を大量に食べることがない。

結局、今は、

・茅の家の白だし　
　(野菜炒めから煮物から何でもよく使う)
・茅野家の袋のいりこだし
　(冷凍味噌汁用)
・醤油、砂糖、塩、味噌
・みりん
・酒
・酢
・ポン酢
・鶏がらスープ
・自家製甘酢
  (酢の物を作るときには、これ)
・自家製塩麹
  (肉に絡めておくと賞味期限が伸びる)
・自家製甘酒
  (ヨーグルトに入れて毎日食べる)
・自家製玉ねぎ麹
　(コンソメの代わり)

以前は、醤油麹を作っていたが、
使い忘れが多く、結局腐らしてしまったので今は作っていない。

オイスターソースを最近買った。
私の料理のレパートリーからすると、
なければなくて済むものだけど、
亜鉛が髪の毛にいいらしい。
牡蠣に亜鉛が含まれているらしい。

友達が亜鉛のサプリを飲み出して、
ウィッグとおさらばしたからだ。
私も、亜鉛のサプリを飲み始めた。
まだ効果のほどはわからない。

調味料類についても、断捨離中？

でも、これってもしかして、歳をとって
新しいものに挑戦するという
好奇心が失せただけかも…。

まぁ、気にしてもしょうがないですね。
今は、こんな気分の生活ということで。

お付き合いありがとうございました。