ワイン好きに捧げるレシピ#143《筍とシラスと白ワインと》
本日3月29日、東京でソメイヨシノの開花発表がありました。
なんと、昨年より約2週間も遅い開花とのこと。
今月は寒さのぶり返しに苦しめられましたが、4月はポカポカ陽気のもと、お花見を楽しめそうですね!
さて、今回は冬から3月までの禁漁期間を終えた4~5月、地方によっては9~10月に旬を迎えるシラスを出汁に使用した、春にオススメのレシピをご紹介いたします。
シラスと筍のステーキ/Whitebait and bamboo shoot steak
じっくりソテーした筍のロースト香と、シラス出汁の芳醇な香りが広がる一皿。
▼過去レシピの筍とアボカドのチコリチーズ焼きもご参照ください▼
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